红烧排骨
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人做过这道菜
木由子z
爱上肉肉系列～
对肉肉的喜爱一直没用改变，尝试过多种口味的做法后，觉得适合根据自己的口味和对口感的喜好，开发出一款咸甜软糯入味的排骨菜谱了～
对肉肉的喜爱一直没用改变，尝试过多种口味的做法后，觉得适合根据自己的口味和对口感的喜好，开发出一款咸甜软糯入味的排骨菜谱了～
用料
红烧排骨的做法
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排骨冷水入锅，盖盖儿，将水煮沸，瓢去血水，直至没有血沫后，将排骨捞出沥水待用
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油烧开，冰糖入锅，不停翻炒，融化后，炒出糖色，放入排骨，翻炒至上色均匀，加入少量料酒、生抽翻炒，加入热水，没过排骨即可，大火烧开，盖盖儿，小火闷煮
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闷煮二十分钟后，加入少量盐，继续闷煮，再二十分钟后，试味，汤汁口味应为咸甜，根据试味结果，适量添加冰糖和盐，都是少量添加，再继续闷煮十分钟，大火收汁即可
小贴士
盐要少量多次添加，避免一次添加，口味过重
