青梅酒

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又是一年青梅季,滴酒不沾的我却已经泡梅酒多年,我快乐着,喝酒的朋友幸福着!

用料  

青梅 15斤
黄冰糖 6斤
米酒 15斤(52度)
密封玻璃瓶 1个(40斤水容量)

青梅酒的做法  

  1. 青梅多次冲洗干净。

    青梅酒的做法 步骤1
  2. 青梅洗干净后,用干净无油的锅烧开水,分次将青梅倒入过一下开水,不需要再煮沸,目的是消毒并去除青梅的苦涩味。过水后晾干水分。

    青梅酒的做法 步骤2
  3. 晾干水分的青梅装入玻璃瓶,倒入米酒,加入冰糖,简单几个步骤。拧紧瓶盖完成!

    青梅酒的做法 步骤3
  4. 耐心等待,我起码要三年后才享用。

    青梅酒的做法 步骤4
  5. 这瓶是6年前泡的梅酒,

    青梅酒的做法 步骤5
  6. 沉淀越久,越香醇顺滑,干一杯吧朋友!

    青梅酒的做法 步骤6

小贴士

青梅酒比例是1:1:0.4。以我个人经验这个比例口感很好,不会酸也不会太甜。
重点,青梅洗干净后飞水。一定要晾干水分。
玻璃瓶要洗净晾干后才可操作下一步。
 
该菜谱创建于 2019-04-20 12:00:45
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青梅酒的答疑

  • 啦啦啦啦啦小倩倩  2019-04-20  
    0
    三年内开盖吗?
    作者回复 2019-04-20  
    错了,我三年内一般不开盖,密封好就放着不管它了。其实一年都可以饮用,个人喜欢啦
  • 云淡风清_6njw  2019-04-20  
    0
    请问这米酒牌子?多谢
    作者回复 2019-04-20  
    我买自酿纯米酒,也可用高粮米酒,酒度最好50度以上。
  • 啦啦啦啦啦小倩倩  2019-04-20  
    0
    三年内开盖吗?
    作者回复 2019-04-20  
    对的

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