无需焯水的红烧素鸡

Name: 无需焯水的红烧素鸡
Ingredients: 1包素鸡; 1勺生抽; 半勺老抽; 4粒冰糖; 1、2个干辣椒; 少许桂皮，葱，茴香等; 1勺黄酒

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蜜桃派_z5af

下班后，又累又饿。红烧素几，简单又美味，口感香中带糯，是道值得经常烹煮的快手菜。

用料

素鸡	1包
生抽	1勺
老抽	半勺
冰糖	4粒
干辣椒	1、2个
桂皮，葱，茴香等	少许
黄酒	1勺

无需焯水的红烧素鸡的做法

香料用水浸泡
素鸡切厚片，有囗感
锅烧热，倒入油，待油热放入素鸡。煎至两面微黄，加入冷水。同时把黄酒，香料和老抽生抽冰糖等都放入。水一次性加足，要没过素鸡。开大火，煮开后小火炖至汤汁浓稠，起锅。

小贴士

要加冷水，这样经油煎过的素鸡表面会起泡，便于吸收汤汁，入味。

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该菜谱发布于 2019-03-26 20:44:35

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