焦糖肉桂苹果磅蛋糕

称量好原料备用，苹果去核，每一个如图分成8等份，模具涂抹黄油，粉类事先过筛备好，烤箱170度预热。

首先来制作焦糖糖浆，锅中放入细砂糖，熔化后关火加入热水

马上加入黄油进行搅拌

将焦糖糖浆倒入模具中

如图将苹果铺在模具底部

剩余苹果 切成2-3cm小块

室温软化好的黄油加入70克细砂糖（用手指按压能够穿透的程度）

用刮刀边按压边搅拌

细砂糖完全熔化不见后，电动打蛋器高速打发5分钟，打至发白蓬松，搅拌结束

加入1/2蛋黄高速打发1.5分钟后再加入剩余的1/2蛋黄高速打发1.5分钟

将淡奶油与牛奶混合，然后分两次加入到面胚中，每次加入后高速打发1.5分钟

呈现均匀的发泡状态

整理盆壁，将材料集中到盆中心位置

接下来开始打发蛋白，在冷藏室冷藏好的蛋白加入1/2小茶匙细砂糖，高速打发2分钟，打至9分发程度，加入剩余细砂糖的一半，继续打发1分钟，加入剩下的细砂糖，高速打发1分钟

蛋白霜的完成状态，有光泽，提起打蛋头有小尖角出现

向蛋黄面胚中加入1/3的蛋白霜搅拌均匀

筛入1/2的低筋粉，切拌方式拌匀

看不见干粉后再加入剩余的1/2的蛋白霜以切拌方式拌匀，接下来，加入剩余的低筋粉，同样方法拌匀，在干粉没有消失前加入剩余蛋白霜，同样方法拌匀

得到细腻的面糊

将面糊倒入模具，大致整理盆表面后在上面撒肉桂粉

倒入剩余面糊，整平表面后将苹果丁按压在表层上面，然后撒上肉桂粉

烤箱事先170度上下火预热，蛋糕在170度的烤箱中烤制60分钟

烘烤结束后静置3分钟，使面糊沉下去，立即倒扣脱模。

彻底放凉后，切块开动吧。

已经迫不及待啦！