爆炒花甲

3 人做过这道菜
花甲螺的鲜融入了豆瓣酱的香,大大满足了味蕾!😍

用料  

花甲螺 600克
小葱(切成葱段) 4根
姜丝 适量
蒜米 半个
红辣椒 2个
豆瓣酱 1勺半
蚝油 1勺
料酒 2勺
老抽 半勺
淀粉(制成水淀粉) 1勺

爆炒花甲的做法  

  1. 花甲螺泡水10分钟,清洗三次,准备好所有配料。

    爆炒花甲的做法 步骤1
  2. 锅里放适量油,油烧热后把姜丝、蒜米、还有红辣椒放进去爆香。

    爆炒花甲的做法 步骤2
  3. 倒入花甲螺爆炒,翻炒一会后放入料酒继续炒。

    爆炒花甲的做法 步骤3
  4. 接着放入蚝油和豆瓣酱。

    爆炒花甲的做法 步骤4
  5. 加入小半碗水翻炒均匀。

    爆炒花甲的做法 步骤5
  6. 炒至花甲全部开口,加上小半碗水淀粉收汁。

    爆炒花甲的做法 步骤6
  7. 垂涎欲滴啊~

    爆炒花甲的做法 步骤7
  8. 撒上葱段翻炒一下。

    爆炒花甲的做法 步骤8
  9. 香喷喷的酱香花甲螺出锅咯!

    爆炒花甲的做法 步骤9

小贴士

1.料酒和姜丝可以多放一点,起到去腥的作用。
2.亲们记住不用放盐哦,否则会咸的,因为豆瓣酱和耗油本来就带有咸味了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2019-03-14 09:01:08
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爆炒花甲的答疑

  • 是你姑奶奶  1年前  
    0
    不用焯水吗?里面没有沙子吗?
    作者回复 1年前  
    没有焯水,没发现有沙子。您也可以焯下水,或者多洗两遍就好了。😉

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