卤汁《卤水》
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人做过这道菜
黏呼呼星人
用料
| 草果 | 2颗 |
| 八角 | 10g |
| 桂皮 | 8g |
| 陈皮 | 8g |
| 沙姜 | 15g |
| 丁香 | 5g |
| 花椒 | 5g |
| 小茴香 | 3g |
| 香叶 | 3g |
| 罗汉果 | 1/4颗 |
| 水 | 1600ml |
| 酱油 | 400ml |
| 蚝油 | 100ml |
| 黄酒 | 100ml |
| 葱 | 20g |
| 香菜茎 | 20g |
| 大蒜 | 20g |
| 姜 | 20g |
| 冰糖《白糖》 | 100g |
卤汁《卤水》的做法
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草果拍碎
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罗汉果剥开
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将草果、罗汉果和其余卤包材料一起放入棉质卤包袋包好
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葱、香菜茎、大蒜和姜洗净，滤干水分。
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把滤干水分的葱、香菜茎、大蒜和姜都用刀拍松，备用。
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葱、香菜茎、大蒜和姜放入汤锅中
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加人水烧开
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再加人装好的卤包、酱油、蚝油、黄酒、冰糖
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转小火炖煮5~10分钟
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等锅中卤水汁散发出诱人的香味
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把葱、香菜茎、大蒜和姜捞出即可
《葱、香菜茎、大蒜和姜是不吃的，只是让卤汁提鲜的材料而已，捞出即可丢掉，当然如果你觉得浪费的话可以选择吃了它》 -
卤水汁适用于任何肉质食材，卤好的水水直接放肉进去卤即可
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每次卤肉过后放冰箱再次拿出来卤肉的话都要加卤料进去哦，这样才够味，把肉卤好了之后，把卤汁和肉分离之后放凉就可以放冰箱冷藏或者速冻了
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卤汁可以一直存放和反复使用，陈年卤汁卤出来的肉更香更好吃哦
小贴士
存放问题：如果经常卤东西的话可以放冷藏，如果不经常卤的话可以放速冻，冷藏可以放5天左右，速冻可以放三个月以上，如果每一个月左右拿出来卤一次肉的话可以存放更久……
