迷你港式菠萝包
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人做过这道菜
完美515
宝贝喜欢这个菠萝包，做个小小迷你款的讨她开心，外皮酥香好吃到爆😊
用料
| 面团部分👉高筋面粉 | 5oo克 |
| 牛奶 | 1oo克 |
| 鸡蛋 | 5o克的一枚 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白糖 | 60克 |
| 温水40度的 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮部分👇 | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 黄油 | 100克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 纸托 | 23个(5厘米) |
| 蛋黄 | 2个(最后图表面) |
迷你港式菠萝包的做法
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先温奶加酵母融化，除黄油外把面团部分材料放在一起霍，揉成面团，再加入融化好的黄油，继续揉成出膜状态，盖上保鲜膜放暖处发酵，发到2倍大就可以。
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一次发酵完毕后，大面团是92o克，4o克一个分23个。
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酥皮部分，先把100克黄油融化，再和砂糖，蛋黄放在一起抓拌，最后加入低筋面粉和奶粉，揉到细腻成团为止，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏半小时后取出分成16克一个的23个小球，小球上下用保鲜膜隔好压扁擀成薄薄小皮备用。
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把4o克的小面团包在擀好的薄皮内，轻揉整型后放在纸托中，用刷子刷上蛋黄液。
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再用牙签划出网格。
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盖上保鲜膜放暖处进行第二次发酵。发到1.5倍就好。
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发酵完毕后放入预热好的烤箱中，180度中层上下火20分钟，烤出金黄色上色后打开烤箱盖上锡纸，防止颜色更重，烤完后取出放一会就可以吃了，超级好吃😊
