发面起酥的糖烧饼

4 人做过这道菜
今天天气特好,为了不浪费温暖的阳光,做些好吃的发面饼吧!😜

用料  

主面团,高筋面粉 500克
温水 350克
泡打粉 1克
酵母 5克
大豆油 50克
2克
油酥材料,面粉 200克
大豆油 150克
5克
馅,糖+面粉 适量
表面装饰,油 30克
蛋黄 1个

发面起酥的糖烧饼的做法  

  1. 先把主面团的材料混和一起揉成面团,先霍面最后放油。

  2. 再把醒好的面团分成同等量12份,然后盖上保鲜膜。

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤2
  3. 做油酥,先把油放大勺里烧开,关火晾几分钟,然后把热油掉在面粉里烫,拌成均匀的油酥。

  4. 这时把面团压扁放些油酥包好,像做包子一样,包起来口向下,盖上保鲜膜醒5分钟。

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤4
  5. 醒好后把面团擀成长方形,然后卷起。盖上保鲜膜醒5分钟。

  6. 然后再把醒好的面团,再一次擀成长方形卷起,盖上保鲜膜。

  7. 做馅,把面粉和糖混和,就0k。

  8. 这时把卷好的面团压扁中间放些馅,包好,口向下用手掌压扁些放在烤盘中,包严实些不要漏出糖,盖上保鲜膜发酵,略微长起来些,鼓了就可以,不要发到两倍大。

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤8
  9. 然后把油和蛋黄混和,刷在饼面上,烤箱预热,230度,上下火,中层15分钟,上色后盖上锡纸。

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤9
  10. 好吃看得见,外皮酥得掉渣,里面起层软软滴!甜甜滴!

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤10
  11. 美味!😃

    发面起酥的糖烧饼的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

发面起酥的糖烧饼相关分类

该菜谱创建于 2017-04-27 11:49:11
366 收藏


作者完美515的其他菜谱

发面起酥的糖烧饼的答疑

  • 一轮笑靥  2020-04-15  
    0
    为何一定要用大豆油   和其他油有何区别

以上留言由作者回复后显示