豆腐 | 一小块 |
香菇 | 五朵 |
圆菇 | 三朵 |
平菇 | 100克 |
白萝卜 | 半根 |
胡萝卜 | 一根 |
娃娃菜 | 8片 |
年糕 | 适量 |
青菜 | 适量 |
豆腐皮 | 半张 |
盐 | 3克 |
生抽 | 一勺 |
高汤(鸡汤) | |
鸡腿骨 | 两个 |
小葱 | 一根 |
姜 | 5片 |
苹果 | 两瓣 |
大葱 | 一小段 |
虫草花(可省 | 适量 |
鸡腿骨冷水下锅 放入大葱姜小葱煮开撇去浮沫
虫草花开水泡发 锅大火煮开后放入虫草花和苹果
小火盖盖炖1.5-2小时
所有蔬菜洗净切成自己喜欢的形状 香菇可以挑几个切十字花刀 装饰用
在锅里一层一层地码上菜
娃娃菜—胡萝卜—白萝卜—圆菇、香菇—豆腐皮—平菇—豆腐
每样菜都留几片 在最上面装饰用
可以稍微高出锅一点 煮一会菜会缩水
锅里倒入步骤一里的高汤 盖盖焖煮十分钟左右
快出锅时加入青菜和年糕 煮一分钟左右
放盐和生抽
出锅前撒小葱末和香菜装饰
出锅辽