兔子雪纺蛋糕

准备材料。2个裱花袋套在杯子上。

称取3个蛋黄加细砂糖。

用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。

加牛奶和玉米油。

再加入香草精打均匀。

筛入低筋粉。

用打蛋器Z字打匀。

取差不多一半的蛋黄糊加入抹茶粉Z字打匀，两份蛋黄糊备用。

蛋白加新鲜柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打发到很细腻很稳定，提起打蛋头可以拉出直立的尖角。

蛋白霜各取一半，分次加入两个蛋黄糊中，快速切拌均匀。

取出一刮刀白色面糊，加入一点点粉红色素拌匀。

把原味和绿色面糊分别装裱花袋。

在模具底部先挤一圈绿色面糊铺满。

在边缘挤波浪边。

再填入原味面糊，最后把原味面糊填满。

剩下的白色面糊挤两个半圆模具中，粉色挤在一个杯子模具中。

入预热好的高比克gxt60 风炉130度烤10分钟，转120度烤40分钟。小模具烤18分钟取出。

火力时间根据自己烤箱调节。

出炉倒扣晾凉，凉透脱模，在圈圈中间撒可可粉作为泥土。

中号裱花嘴压出兔子尾巴，大号裱花嘴压出脚丫，用小的圆形裱花嘴压出脚印，然后把兔子屁屁放在圆形中央，其他部件用融化巧克力组装好即可。