牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕
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爱烘焙的露
牛油果是一种高能低糖的水果，营养价值很高，利用用牛油果和酸奶代替了黄油和淡奶油，所以这款小清新的牛油果酸奶酥粒玛芬蛋糕，吃起来健康无负担哦~
酸奶一定要用很浓稠的自制酸奶或者希腊酸奶，不能用液体酸奶，不然烤熟了玛芬蛋糕内部也是湿的~
酸奶一定要用很浓稠的自制酸奶或者希腊酸奶，不能用液体酸奶，不然烤熟了玛芬蛋糕内部也是湿的~
用料
| 牛油果 | 1个 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 冻桑葚(也可用蓝莓) | 70克 |
| 酸奶(浓稠型酸奶) | 70克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 酥粒部分 | |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 黄油(冷藏) | 10克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 奶粉 | 10克 |
牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕的做法
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先制作酥粒部分：低筋面粉+黄油+糖粉+奶粉用手搓成粗粒状态冷藏备用
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牛油果切半去核
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用勺子挖出果肉碾压成泥，可以保留一些果肉块
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鸡蛋+细砂糖搅拌均匀，再加入牛油果泥搅拌均匀
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加入酸奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉，泡打粉，盐用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
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加入70克冻桑葚略拌一下
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把面糊倒入玛芬模具中，然后将酥粒均匀的撒在面糊上面
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烤箱预热160°，中上层上下火烤40分钟，烤至酥粒表面金黄即可。
