核桃包子
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人做过这道菜
黄太爱厨房
用料
核桃包子的做法
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称量好面粉
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酵母融入水中
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加入可可粉，倒入酵母水，筷子搅成絮状
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然后就是全力手工揉面，这步很重要，一点要揉到位，把空气排干净！空气排干净了做出来的包子馒头才够有弹性
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揉好面，表面抹点油然后醒五分钟
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然后就是直接整形，用手凹出造型后再用专用夹子夹出花生纹路
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同样的核桃的也是，我在里面包入了花生芝麻糖馅，揉圆后也是用小夹子夹出类似核桃的痕
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一次直接发酵
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发酵完成，锅里放水煮开后再放入包子，蒸8分钟后关火，不要马上开盖，闷五分钟再起锅
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出锅后的成品
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蒸好后的包子馒头是很有弹性的，怎么捏都可以弹弹弹哦
小贴士
我用的是一次发酵法，面团揉好后醒发五分钟直接整形再发酵！要是不知道面团空气排干净没，切一块面团看切面是否有气孔，如果没有气孔就是排干净了
