白萝卜 | 200g |
胡萝卜 | 100g |
小河虾 | 100g |
❤腌制调料: | |
精盐 | 1盐勺 |
❤调味调料: | |
葱 | 1根 |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香(白胡椒粉) | 1盐勺 |
生抽 | 1匙 |
麻油(香油) | 4滴 |
油 | 1匙 |
面粉 | 200g |
清水 | 200g |
准备材料~
❤腌制萝卜出水:
白萝卜和胡萝卜洗净用擦丝板擦丝~
加入1盐勺精盐~
用手揉捏,搅拌均匀直至出水~
倒出“出水”,用清水多冲洗几遍~
捞出攥干水份,装盘备用~
小葱洗净切末备用~
清洗河虾,多洗几遍,捞出控水备用(我买的虾小,虾大些的可剪去虾须和虾头)~
❤和馅料:
将白萝卜,胡萝卜,小河虾倒入盆中~
加入葱末,精盐,鸡精,十三香,生抽,麻油,油~
再放入面粉~
一点点倒入清水,和成粘稠状态的面糊~
1❤用油墩子模具制作的:
锅内倒入适量油烧热,放入模具烧至10分钟~
模具中放入馅料,抹平放入锅内转中小火炸~
炸至定型,小心脱模继续炸~
炸至金黄色即可~
2❤木有模具的看这里(我的配比完全没有模具也可以吃到油墩子):
锅内倒入适量油~
手稍微抹些水或油,将面糊在手中团成团子,在轻轻按成饼(上面可摆些留着的小虾造型)~
慢慢滑入锅内,转中小火炸至,待面饼定型后,用筷子翻动,炸的均匀~
直至炸到金黄色即可,很漂亮吧~
萝卜丝鲜虾油墩子就做好啦~
好漂亮哈~
味道不是盖哒好吃😄~