油面筋塞肉

8.3 综合评分
422 人做过这道菜
油面筋這玩意.
前几年第一次吃.
是因为外地的表妹来玩.
吃火锅时她特别推荐的.
说是必备的.
然而我們這买不到.
屁颠的从某宝购了回来.
从此没了油豆腐啥的什么事.

烫火锅.炒素菜.塞肉.等等..
都是超好吃的呀.!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料  

猪肉 200克
胡萝卜 半根
马蹄 5个
小葱 4根
生姜 1片
白胡椒粉 1小勺
白糖 1点点
生抽 少许
适量
香油 少许
其它:
油面筋 7个
少许
生姜 2片
李锦记红烧汁 2汤勺
淀粉 半汤勺

油面筋塞肉的做法  

  1. 猪肉选3肥7瘦的就行.

    把肉剁成肉沫.(我用料理机打的)
    都说用刀剁的好吃.
    然而我懒...
    听不见人家说啥..( ´▽`)

    油面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 把猪肉末放一半的白胡椒粉.
    一丁点的糖.
    一点生抽.
    一点盐.

    顺一个方向搅拌均匀.

    油面筋塞肉的做法 步骤2
  3. (這是搅完肉没洗的.)

    把生姜.小葱白.(我用了大葱)
    再加一点水.
    打碎.越碎越好.

    打成葱姜水..

    油面筋塞肉的做法 步骤3
  4. 把葱姜水分三次加入肉馅里.

    每一次都需要顺一个方向搅拌.
    每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
    才可以加下一次..

    加完后放一边静置备用..

    油面筋塞肉的做法 步骤4
  5. 把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.

    油面筋塞肉的做法 步骤5
  6. 马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
    把剩下的调料和香油都放进去.

    顺一个方向搅拌均匀.

    油面筋塞肉的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀后.

    把小葱绿撒在上面.
    用的时候再搅拌均匀就好.!

    油面筋塞肉的做法 步骤7
  8. 油面筋.
    选薄一些的地方用筷子扎个洞.
    然后把手指伸进去轻轻搅动.
    让面筋组织全部碎掉.
    碎的不需要倒出来.

    這样比较好灌肉.
    能灌好多.
    成品比较圆.有型...

    不在乎颜值的可以忽略.
    不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    油面筋塞肉的做法 步骤8
  9. 用筷子把肉塞进去.
    塞满了为止.

    塞起来是很快的.

    這一步都是娃塞的肉.
    很好操作的.

    油面筋塞肉的做法 步骤9
  10. 全部塞好的..

    油面筋塞肉的做法 步骤10
  11. 锅里放一点油.

    把小葱白和生姜放入爆香.

    油面筋塞肉的做法 步骤11
  12. 把油面筋.
    塞肉的孔朝下.
    放油里煎至定型.
    就是等于封口啦.

    油面筋塞肉的做法 步骤12
  13. 可以根据伱喜欢的调料放.
    再加入李锦记红烧汁.
    然后再加开水.

    如果用一般的锅.
    水要能盖过面筋的..!

    油面筋塞肉的做法 步骤13
  14. 盖上锅盖小火焖.

    油面筋塞肉的做法 步骤14
  15. 焖15-20分钟.
    熟透了就行.

    油面筋塞肉的做法 步骤15
  16. 把淀粉和水混合.
    倒入锅中勾芡.

    油面筋塞肉的做法 步骤16
  17. 装盘后.
    撒上葱花就可以啦.!

    我是直接用塔吉锅上桌的.!
    家里来客人了.
    对着锅偷摸拍了一张..ಠ_ಠ

    油面筋塞肉的做法 步骤17

小贴士

肉里面放什么材料.
可以根据自己喜欢的来.

个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.
最爱吃马蹄啦.
也可以放莲藕.
平时不愛吃胡萝卜.
放這些里面就很好呀.!

酱汁的调料可以根据自己的来.
一般放李锦记红烧汁就够啦.

材料里面馅能塞几个.
這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.
毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.
买的时候也不会只买几个..
所以能塞几个塞几个.
没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).


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油面筋塞肉的答疑

  • 雪花钦舞  1年前  
    64
    咱大无锡特产之一,一般我们这塞完清煮的较多,鲜!
    作者回复 1年前  
    我們江西比较重口味..😂.
  • 小萍1981  1年前  
    24
    看着就好吃,改天也做一次
    作者回复 1年前  
    嗯啊~
  • 紫水影儿  1年前  
    16
    我也喜欢这么吃,做完最喜欢吃外面的皮,哈哈!好久没做过了,周末操练起来!
    作者回复 1年前  
    我也是超喜欢的
  • Constance-cc  1年前  
    1
    超讨厌油面筋但是很喜欢看你的作品和文字哈哈哈哈哈哈哈~
    作者回复 1年前  
    为嘛不喜欢呀..
  • Momofish  1年前  
    0
    你的绞肉机是什么牌子的
    作者回复 1年前  
    奥克斯.好像

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