冇伱灬冇我
油面筋塞肉
8.3
综合评分
594
人做过这道菜
油面筋這玩意.
前几年第一次吃.
是因为外地的表妹来玩.
吃火锅时她特别推荐的.
说是必备的.
然而我們這买不到.
屁颠的从某宝购了回来.
从此没了油豆腐啥的什么事.
烫火锅.炒素菜.塞肉.等等..
都是超好吃的呀.！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
前几年第一次吃.
是因为外地的表妹来玩.
吃火锅时她特别推荐的.
说是必备的.
然而我們這买不到.
屁颠的从某宝购了回来.
从此没了油豆腐啥的什么事.
烫火锅.炒素菜.塞肉.等等..
都是超好吃的呀.！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
| 馅 | |
| 猪肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 马蹄 | 5个 |
| 小葱 | 4根 |
| 生姜 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 白糖 | 1点点 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 其它： | |
| 油面筋 | 7个 |
| 油 | 少许 |
| 生姜 | 2片 |
| 李锦记红烧汁 | 2汤勺 |
| 淀粉 | 半汤勺 |
油面筋塞肉的做法
-
猪肉选3肥7瘦的就行.
把肉剁成肉沫.（我用料理机打的）
都说用刀剁的好吃.
然而我懒...
听不见人家说啥..( ´▽｀)
-
把猪肉末放一半的白胡椒粉.
一丁点的糖.
一点生抽.
一点盐.
顺一个方向搅拌均匀.
-
（這是搅完肉没洗的.）
把生姜.小葱白.（我用了大葱）
再加一点水.
打碎.越碎越好.
打成葱姜水..
-
把葱姜水分三次加入肉馅里.
每一次都需要顺一个方向搅拌.
每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
才可以加下一次..
加完后放一边静置备用..
-
把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.
-
马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
把剩下的调料和香油都放进去.
顺一个方向搅拌均匀.
-
搅拌均匀后.
把小葱绿撒在上面.
用的时候再搅拌均匀就好.！
-
油面筋.
选薄一些的地方用筷子扎个洞.
然后把手指伸进去轻轻搅动.
让面筋组织全部碎掉.
碎的不需要倒出来.
這样比较好灌肉.
能灌好多.
成品比较圆.有型...
不在乎颜值的可以忽略.
不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
用筷子把肉塞进去.
塞满了为止.
塞起来是很快的.
這一步都是娃塞的肉.
很好操作的.
-
全部塞好的..
-
锅里放一点油.
把小葱白和生姜放入爆香.
-
把油面筋.
塞肉的孔朝下.
放油里煎至定型.
就是等于封口啦.
-
可以根据伱喜欢的调料放.
再加入李锦记红烧汁.
然后再加开水.
如果用一般的锅.
水要能盖过面筋的..！
-
盖上锅盖小火焖.
-
焖15-20分钟.
熟透了就行.
-
把淀粉和水混合.
倒入锅中勾芡.
-
装盘后.
撒上葱花就可以啦.！
我是直接用塔吉锅上桌的.！
家里来客人了.
对着锅偷摸拍了一张..ಠ_ಠ
小贴士
肉里面放什么材料.
可以根据自己喜欢的来.
个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.
最爱吃马蹄啦.
也可以放莲藕.
平时不愛吃胡萝卜.
放這些里面就很好呀.！
酱汁的调料可以根据自己的来.
一般放李锦记红烧汁就够啦.
材料里面馅能塞几个.
這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.
毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.
买的时候也不会只买几个..
所以能塞几个塞几个.
没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
互撩提醒：
微博名：冒你冒我
公众号：我们的美食与爱
...回见呀...╮(￣▽￣"")╭
可以根据自己喜欢的来.
个人对马蹄和胡萝卜情有独钟.
最爱吃马蹄啦.
也可以放莲藕.
平时不愛吃胡萝卜.
放這些里面就很好呀.！
酱汁的调料可以根据自己的来.
一般放李锦记红烧汁就够啦.
材料里面馅能塞几个.
這還是要根据伱买的油面筋大小来看的.
毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的.
买的时候也不会只买几个..
所以能塞几个塞几个.
没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
互撩提醒：
微博名：冒你冒我
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...回见呀...╮(￣▽￣"")╭
