菠萝咕咾肉

8.4 综合评分
6827 人做过这道菜
我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..!
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了!

之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.

哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..

之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.

可是那菜我忘记吃了..

改天我要意念模仿试试看..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..

我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由!

用料  

里脊肉 300克
青灯笼椒 半个
红灯笼椒 半个
菠萝 小半个
半小勺
白胡椒粉 一小勺
白糖 半小勺
啤酒 一汤勺
鸡蛋 一个
红薯粉或淀粉 适量
番茄汁:
番茄酱 三汤勺
白糖 一汤勺
白醋(可不放) 半汤勺
淀粉水 少许

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 猪肉用里脊肉或梅花肉都好.

    厚的话可以和我一样对半剖开!

    如果喜欢吃肥的.
    可以用五花肉.
    其实用肥的口感是最好的.

    只是..
    娃不吃肥肉.
    我也不敢吃!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤1
  2. 每一块都用刀背拍松散.....


    注意安全!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤2
  3. 切成小块

    菠萝咕咾肉的做法 步骤3
  4. 放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..

    搅拌均匀至啤酒全部吸收.
    放一旁让它腌渍半小时以上..

    介意啤酒的话.
    可以用一点料酒和水代替!
    不过后面啤酒都挥发掉的.
    木有了酒味!

    这样肉吃进去了一点水.
    成品会嫩一些!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤4
  5. 青红椒切菱形块.

    菠萝切块用淡盐水浸泡..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤5
  6. 放入鸡蛋.
    完全的搅拌均匀.

    放一旁备用!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤6
  7. 番茄酱.
    白糖和陈醋.
    淀粉水.

    全部准备好!


    如果有的话.
    用红薯粉最好.
    没有的话.
    用淀粉加一些面粉.
    混合均匀...!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤7
  8. 把粉分次一点点加入肉中!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤8
  9. 一直到没有鸡蛋液..

    粉浆能全部裹在肉上.

    菠萝咕咾肉的做法 步骤9
  10. 锅里放油.
    中小火加热.

    筷子放下去能冒泡就可以了!

    炸东西建议口径小一些的.
    深一些的锅.

    这样...

    谁让咱們都不是省油的灯.

    菠萝咕咾肉的做法 步骤10
  11. 把肉块一个个放下去..

    注意不要让它们勾搭在一起了.

    务必要做到:
    拆散一对是一对的理念..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤11
  12. 炸至表皮微黄..
    就可以捞出.

    全部炸好捞出后.
    放凉一些!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤12
  13. 锅里油再次中大火加热.

    油热后..

    把炸好的肉放下去炸10来秒左右..

    一次不要放太多.
    容易来不及捞出.
    会炸过了..

    动作要快...

    菠萝咕咾肉的做法 步骤13
  14. 炸至金黄色捞出备用...

    菠萝咕咾肉的做法 步骤14
  15. 锅里放一些油...

    菠萝咕咾肉的做法 步骤15
  16. 放入青红椒炒至8分熟...

    菠萝咕咾肉的做法 步骤16
  17. 放入菠萝..

    翻炒一会儿.
    全部装出备用..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤17
  18. 锅中放番茄酱和小半碗水...

    菠萝咕咾肉的做法 步骤18
  19. 小火加热至番茄酱浓稠..

    放入白糖和白醋..
    炒均匀..

    我没放白醋.
    我不吃醋的...!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤19
  20. 放入淀粉水..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤20
  21. 变透明.
    完全融合后..

    放入炸好的肉..

    翻炒至全部裹上酱汁..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤21
  22. 再放入炒好的青红椒.菠萝.

    菠萝咕咾肉的做法 步骤22
  23. 翻炒均匀....

    就做好了!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤23
  24. 装盘..

    菠萝咕咾肉的做法 步骤24
  25. 不要问我好吃不好吃.

    我是不会说让伱尝尝看的!

    菠萝咕咾肉的做法 步骤25

小贴士

肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味...!

炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.

配的菜想放啥都行.

菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.

如果用凤梨.
可以不用盐水浸泡.
菠萝是需要的!

我问娃好吃不好吃.
她说:不好吃.
是....好吃爆了...!

哦..我就喜欢伱这屌样...╮( ̄▽ ̄"")╭

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菠萝咕咾肉的答疑

  • 大壮妈妈  2年前  
    226
    很诱人,收藏做给孩子吃
    作者回复 2年前  
    我家娃最喜欢的
  • 手机用户7409_kq8g  2年前  
    140
    从八宝钱袋顺着剥虾过来的,发现up主是个很会做菜的逗逼妈妈2333,第一个关注的作者就是你啦~
    作者回复 2年前  
    我的荣幸😂.
  • 越发贤惠的小花妹子  2年前  
    85
    我也不吃醋 一定要关注你的菜谱 哈哈
    作者回复 2年前  
    我从小就不吃醋🌚.
  • 喵哦07  2年前  
    5
    不喜欢青红椒可以放别的?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 手机用户2556_cz4n  2年前  
    5
    锅挺好,是什么牌子啊
    作者回复 2年前  
    雪平锅
  • f笨笨萍  2年前  
    5
    喜欢这种口味儿的!!话说!看到这菜谱直奔厨房…跃跃欲试…然后悲催的发现材料除了菠萝和肉之外一应俱全😂😂
    作者回复 2年前  
    这....哈哈哈
  • 薛xs  2年前  
    4
    啊哈哈哈,好好吃(✪▽✪)就是炸肉时油喷脸上,已进医院不过还是好好吃,棒棒哒!
    作者回复 2年前  
    去医院没事吧?烫伤严重?
  • 理想国度。  2年前  
    4
    这就是糖醋里脊的改良版嘛,哈哈😄
    作者回复 2年前  
    哈哈哈哈哈
  • 吉祥物小美人鱼  2年前  
    3
    虽然南北方菜谱还是差挺多的,但是我还是决定关注你,谁让你这么逗比呢
    作者回复 2年前  
    我爸也是东北人🌚.
  • 天使爱家  2年前  
    3
    我家娃也超级爱吃番茄酱,但是却不吃番茄,即使剁成沫沫,也给你一点一点的挑出来😱
    作者回复 2年前  
    估计揍一顿就好了😂.

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