糯米蛋-好吃到要爆炸

8.6 综合评分
8620 人做过这道菜
菜谱里面材料我做了15个.
但是因为蛋有大小.
里面料能装不一样多.
不一定都能刚好做15个的.
不过可以多准备一點材料沒关系的.
多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的!
不會浪費材料!

倒出來的蛋白.
可以加點水炒辣椒碎.
韭菜碎之类!

用料  

圓糯米 250克
五花肉 50克
香腸 30克
幹香菇 4朵
豌豆 50克
適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量(可不放)

糯米蛋-好吃到要爆炸的做法  

  1. 圆糯米(長的也行.圆糯米比較有口感)
    先提前用水浸泡過夜.
    或者当天做的就泡3小時以上!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤1
  2. 五花肉我也是提前一晚切成小丁.
    用一點老抽.生抽.料酒.
    一點點糖拌勻放冰箱腌渍過夜了的!
    當天做的可以腌渍一小時以上!
    干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤2
  3. 把糯米控干水.
    把切好的材料倒下.
    然后放一點老抽.生抽.白糖(可不放).盐.雞精.混合拌勻!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤3
  4. 生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨!
    輕輕在小的那頭敲一下.
    然後慢慢的剝蛋殼.
    口子不要剝太大!
    再把鴨蛋倒着.
    让鴨蛋白流到碗裡!
    蛋黃會留在蛋裡的.
    尽量让蛋白流乾淨.
    動作一定要輕.
    咱們都是淑女嘛!!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤4
  5. 依次處理好!盡量讓破口的朝上!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤5
  6. 灌糯米材料進去.
    动作保持輕.
    對.就這樣保持!
    可以边灌边抖動一下蛋.
    別死勁捅.
    怕伱本性暴露.給捅穿了!!

    灌到口子那就不用灌了.
    再多灌.
    蒸好會跑出來!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤6
  7. 包好一個就用錫紙包住.
    錫紙的大小夠包住蛋就好.
    别跟過冬一樣裡外包很多層...
    捂不出痱子不說.也蒸不熟!

    也可以不用锡纸.
    米不要灌太满就好.

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤7
  8. 然後直接放鍋裡蒸50分鐘.
    我用高压锅.赶時間出門.
    .压了26分鐘.熟了.
    推荐高壓鍋.方便.快捷!!

    高压锅里面需要放水.
    隔水蒸.
    里面放一个三角架啥的!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤8
  9. 然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃!

    注意燙.燙.燙.....!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤9
  10. 真的好好吃!

    糯米蛋-好吃到要爆炸的做法 步骤10

小贴士

鸭蛋需要用生的咸鸭蛋.
普通鸭蛋做不了.
如果本地菜场没有卖.
可以某宝买.


因為鴨蛋有大小.
給出的材料.
可以看情況增减.
愛吃什麼多放.
少放什麼都可以.
這東西狠隨意的!
.然後盐什麼的.
根據自己家口味放.
这個沒法給出的具體!
眞的很好吃.很好吃.很好吃!

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糯米蛋-好吃到要爆炸的答疑

  • 手机用户1547_dj12  2年前  
    358
    你好,想问为什么蒸完蛋口处的糯米总是夹生,但是里面已经熟透
    作者回复 2年前  
    外面那没有油脂吧.下次试试口子那不要装太满
  • 手机用户5656_d37a  2年前  
    239
    咸鸭蛋是自己腌制的吗?
    作者回复 2年前  
    买的
  • MATURE1992  2年前  
    147
    圆豆是青豌豆吗
    作者回复 2年前  
    对啊
  • Lily-TSUN  2年前  
    40
    我一直想问…蛋白怎么办?😂
    作者回复 2年前  
    炒辣椒之类😂.
  • 手机用户5220_mgz2  2年前  
    22
    亲爱的我觉得你写的这个文章特别好,有很多小喜剧在里面!有意思!
    作者回复 2年前  
    谢谢🌹.
  • 手机用户4485_v849  2年前  
    20
    为什么糯米总是夹生啊、糯米泡了一晚上、蒸了一个半小时、可是米还是夹生、为什么啊
    作者回复 2年前  
    锡纸包厚了?
  • 手机用户0228_xsea  1年前  
    19
    蛋清怎么办?不能浪费啊嘿嘿
    作者回复 1年前  
    菜谱第一段写啦
  • 手机用户1720_9fjl  2年前  
    19
    请问碗是否直接放电压力锅的水里?
    作者回复 2年前  
    用三脚架隔水蒸
  • Cindy_s8xa  2年前  
    18
    蛋腥味怎么去除
    作者回复 2年前  
    喷白酒
  • Lam_Arwin  2年前  
    18
    亲,吃不完的可以放冰箱吗?第二天第二次是不是不用包着锡纸蒸啦?
    作者回复 2年前  
    可以啊.4天内冷藏.4天以上冷冻..
    可以包锡纸.吃的时候剥开加热..
    不包锡纸口子的米容易变干硬!

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