我的轻奢煮艺—胡萝卜鸡蛋煎饼
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人做过这道菜
Feng意画
也许这是一份看起来简单的煎饼，但却承载着我对家人的爱，咱们一家人都很爱吃鸡蛋煎饼，这鸡蛋煎饼是外婆教我的做的，胡萝卜鸡蛋煎饼，美味营养，简单易学，无需太多技巧，煎饼不仅可以添加胡萝卜，也可以加韭菜或西葫芦等等食材。
话说回来，煎个饼也是需要一口得心应手的好锅，刚好用上我那时尚感超强的九阳轻奢炒锅，此炒锅不仅外在颜值高，并且很有“内涵”，轻奢π锅，蓝宝石不粘涂层，非常省油，受热均匀，导热快，煎一煎，分分钟就可以搞定一份中式营养早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，一家人就可以享受美好的早餐时光咯！
话说回来，煎个饼也是需要一口得心应手的好锅，刚好用上我那时尚感超强的九阳轻奢炒锅，此炒锅不仅外在颜值高，并且很有“内涵”，轻奢π锅，蓝宝石不粘涂层，非常省油，受热均匀，导热快，煎一煎，分分钟就可以搞定一份中式营养早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，一家人就可以享受美好的早餐时光咯！
用料
我的轻奢煮艺—胡萝卜鸡蛋煎饼的做法
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准备好需要的食材。
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胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。
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在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。
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接着加入两个鸡蛋。
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用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊融合在一起。
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加入切好的胡萝卜粒和葱花。
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加入一小匙盐。
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继续加入一小匙鸡精。
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继续用筷子搅拌均匀。
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开火，中火烧热。
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往锅里加入少许食用油。
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往锅内倒入两勺面糊，端起锅晃动一圈，让面糊均匀流动成圆形状，煎2分钟至面糊凝固，底面金黄。
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翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，若担心焦了就勤翻面。
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煎好的饼，叠好即可装盘食用。
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趁热吃，口感好。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1、摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。
2、面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。
3、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点，食谱中的水量供参考，可自行调整。
4、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。
