不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子

7.6 综合评分
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今天分享一道色香味俱全的红烧茄子,鲜香味美,微微带点辣,特别下饭,而且是少油版本还能保持茄子的色泽!

用料  

茄子 1个
独头蒜 1个
小米辣 1~2个
线椒 1个
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1小匙
1小匙
淀粉 1勺
食用油 少量

不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法  

  1. 蒜蓉切好、小米辣和线椒切段。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切成长条状。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤2
  3. 加入1小匙盐,静置10分钟。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤3
  4. 挤出茄子多余的水分。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤4
  5. 加入一匙淀粉拌匀。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤5
  6. 加1勺生抽、1勺蚝油和1小匙白糖拌匀。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤6
  7. 不粘锅中倒入少许食用油,加入茄子翻炒片刻。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤7
  8. 加入蒜蓉、小米辣和线椒翻炒。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤8
  9. 出锅前加入调料汁翻炒均匀。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤9
  10. 成品图。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤10
  11. 成品图。

    不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的做法 步骤11

小贴士

茄子挤掉水分后很容易熟,缩短翻炒时间,加淀粉是为了茄子不易变色。

参照这个菜谱,大家做出 207 作品

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不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子相关分类

该菜谱创建于 2020-03-03 09:35:35
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不用炸不吸油,咸香入味三分的红烧茄子的答疑

  • 西蓝花好吃  7个月前  
    5
    用盐腌制了不用洗吗?昨天我做了好咸
  • 我习惯了有你_  8个月前  
    5
    请问一下,茄子放盐后挤出水分,需要过次水再挤一次吗?不过水的话,会不会太咸?
  • 小白雪雪  8个月前  
    4
    淀粉加进去非常粘锅咋办😂😂😂
  • 老夫的仙女月呐  8个月前  
    3
    我就想问一下家没有不粘锅可以做吗
  • Yam �  8个月前  
    2
    淀粉是不是我们所说的生粉???
  • Allen_Qiu  2个月前  
    1
    炒锅别试了,油少容易粘锅,里面也不容易炒熟,油多后面加调料又不入味。
    所以关键在于不粘锅,这茄子根本不是炒熟的,是煎熟的。😂
  • 愿我洒脱-8  7个月前  
    1
    咸死了,真的咸死了
  • 厨房小白哈i  7个月前  
    1
    要不要给水煮呢?炒了很久都感觉不熟
  • YAYA程  8个月前  
    1
    淀粉加在茄子里面再下锅炒吗?
  • vx18890089158  8个月前  
    1
    不用放盐吗

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