烤盘铺烘焙纸或者锡箔纸,两侧长出一些,便于取出蛋糕。
准备桃子馅:3个黄桃去皮去核切大块(约350-400克),加30克面粉拌匀。
准备蛋糕体:
---1)把面粉,泡打粉,糖,鸡蛋混合。再从冰箱取出冷藏的黄油,切小块,放到粉类混合物里。带个一次性手套,用手搓黄油和面粉
搓成面粉酥松粒(面粉还是很松散,但是用手捻一下又能粘一起),约1分钟,不需要搓很久。
烤盘里倒入2/3的面粉酥松粒,用手稍微压实压平(不需要用蛮力使劲压)。
倒入桃子馅
表面再撒入剩余的1/3的面粉酥松粒,铺均匀
350F(约180摄氏度)烤40分钟即可。取出放一会,温热的时候切块吃特别香。
金灿灿的桃子酥粒蛋糕,清新不甜腻
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