山姆大叔—America

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美国食品的特点之一就是它长久以来都处于变化和发展之中,传统意义上的美式食品包括了几乎所有的欧式主食,而近年来欧亚移民更为美式食品加入了丰富的变化与风味———尤其是对平衡、天然的崇尚,更让现在的美国食品从选材、配料到烹饪都朝着健康的方向演变。

由于大部分美国人是英国移民的后裔,所以美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的,并且承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。但随着生活方式的改变,美国菜也形成了自己的特色,就是讲究营养配搭和方便快捷的原则,美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品,而快餐也成为了现代美国的典型饮食,两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。

(不搜不知道,一搜吓一跳,原来这么多众所周知的东西都是美国的。不过绝大部分都是由别人传进来自己在改一下,这一点跟日本是不谋而合啊··)
创建时间: 1年前      最后修改: 1个月前
316 菜谱
  • 经典红丝绒蛋糕——超详细步骤,超多贴士

    蛋糕体部分、1,黄油、2,低粉、3,鸡蛋(常温)、4,红丝绒液、5,可可粉、6,泡打粉、7,香草精、8,白醋、9,盐、10,糖粉、11,小苏打、12,酸奶油、 全脂纯牛奶、 白醋、抹面部分、1,无盐发酵黄油、2,奶油奶酪、3,糖粉、4,香草精

    综合评分 7.7 (190 做过)

    泥巴爱小草

    理由:起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店

  • 百分百成功的班尼迪克蛋 Benedict(水波蛋+荷兰酱)

    #荷兰酱材料、无盐黄油 unsalted butter、蛋黄 egg yolks、柠檬汁 lemon juice、温水 warm water、盐 salt、黑胡椒 black pepper、辣椒粉 cayenne pepper、#班尼迪克蛋材料、英式松饼 English muffin、火腿 ham、水波蛋 poached egg

    综合评分 7.8 (70 做过)

    ECHOLIFE一口生活

  • 6寸戚风蛋糕(2蛋)

    【蛋黄糊】、蛋黄、细砂糖、水、色拉油or菜油、低粉、【蛋白霜】、蛋白、细砂糖

    综合评分 8.5 (22506 做过)

    小至_

    理由:1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

  • 如何煎好一个pancake热香饼(超详细)

    低筋面粉、鸡蛋55g大小带壳、牛奶、白砂糖、盐、植物油、蜂蜜、黄油(装饰用)

    6659 做过

    小熹

  • 甜甜圈 Donut

    高筋面包粉、牛奶、酵母粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、肉豆蔻粉、盐

    综合评分 8.4 (1444 做过)

    yanyanfoodtube

    理由:1940年的一天,有一位格雷船长,他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包,但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,于是中空的炸面包所以就给它取名为甜甜圈,便就此诞生。

  • 【思慕雪】

    凤梨、芒果、橙子、冰块、燕麦、杏仁片、坚果碎、牛油果、猕猴桃、无籽青、酸奶、蓝莓、香蕉、蜂蜜

    综合评分 8.3 (170 做过)

    日食记

    理由:思慕雪起源于上世纪70年代的美国,到90年代之后逐渐盛行。

  • 荷兰宝贝 Dutch Baby

    无盐黄油、鸡蛋、全脂牛奶、中筋面粉、盐、香草精、糖、柠檬汁(挤在成品表面)

    综合评分 8.1 (443 做过)

    阿May又改名儿了

  • 汉堡--全麦营养潜艇堡

    #汉堡胚、高粉、全麦粉、低粉、酵母、盐、糖、水、全蛋液、黄油、#表面装饰、黑白芝麻、即食燕麦片、#肉排、猪肉馅或者牛肉馅、胡萝卜、洋葱、新鲜香菇、生抽、黑胡椒、盐、蛋清、#其他配料、生菜、西红柿、芝士片、沙拉酱

    综合评分 9.1 (164 做过)

    啊呜511

  • PB&J全麦快手面包丨健康·烘焙

    #干性材料、全麦粉、即食燕麦片、无铝泡打粉、小苏打粉、细海盐、#湿性材料、熟透的皮带黑点的香蕉、大号鸡蛋(室温)、无糖花生酱或杏仁酱或芝麻酱、香草精、#馅料、无糖花生酱或杏仁酱或芝麻酱、草莓果酱

    综合评分 8.6 (345 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 美式咖啡

    咖啡、冰块、水

    8 做过

    一米食堂

  • 零失败 汤种纸杯蛋糕 免分蛋新手救星 [视频教学]

    汤种戚风2.0蛋糕粉、鸡蛋、油、水、细砂糖

    综合评分 7.9 (787 做过)

    Alex-hoo

  • 洋葱牛肉汉堡 Beef Hamburger with Fried Onions

    汉堡面包、牛肉馅、培根、洋葱、生菜、沙拉酱、黄芥酱、番茄酱、伍斯特酱油、面包糖、鸡蛋、盐、黑胡椒、芝士片

    综合评分 8.6 (221 做过)

    yanyanfoodtube

  • 纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake

    #8寸活底蛋糕、奥利奥巧克力饼干、溶化的无盐黄油、奶油奶酪Cream Cheese、淡奶油、细砂糖、普通面粉、大鸡蛋、香草精、百香果、装饰淡奶油

    综合评分 8.4 (624 做过)

    yanyanfoodtube

  • 波士顿派

    低筋面粉、蛋白、蛋黄、白糖、植物油、水、盐、糖粉、淡奶油、白糖、蔓越莓

    综合评分 8.4 (172 做过)

    飞雪无霜

    理由:报纸上的名派——波士顿派(BostonCreamPie)-(美国)事实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕).名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱,这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆,然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆,菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们今天所知道的波士顿派。

  • 经典重芝士蛋糕

    奶油奶酪、消化饼干、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精、黄油

    综合评分 8.1 (19572 做过)

    君之

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