空城1026
花颜巧语夹心软欧
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人做过这道菜
欧克皮是个挺有意思的东西，随着面团的膨胀，花纹会越来越明显，组合不同的颜色，面包就会呈现别具一格的样子，只是我的花朵还不够漂亮，意会哈😄😄玫瑰酱的淡淡香气和巧克力的组合，吃起来有一丝丝甜和一丝丝苦涩，仿佛爱情的味道
用料
| 高粉 | 250克 |
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 巧克力币 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 老面 | 100克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 欧克皮 | |
| 低粉 | 135克 |
| 高粉 | 180克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 黄油 | 15克 |
| 玫瑰酱 | 20克 |
| 红丝绒色素 | 适量 |
花颜巧语夹心软欧的做法
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准备好所有材料
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主面团用后油法揉至完全扩展阶段，加入蔓越莓，混合均匀，在26-28度环境下进行第一次松弛，15-20分钟
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将欧克皮的所有材料揉至均匀，盖保鲜膜静置20分钟
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将欧克皮面团均分10个，盖保鲜膜备用
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主面团分成10份，滚圆松弛
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擀开包入巧克力币
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欧克皮尽量擀大些，然后将主面团包入，
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用快刀割出自己喜欢的图案，进行二发
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180度上下火25分钟烘烤，及时加盖锡纸防止上色
小贴士
1,现在的季节揉面一定要用冰水混合液体
2,软欧第一次发酵可以不用发至两倍大，松弛15-20分钟有足够的气体充入
3,玫瑰酱是为了增加风味，没有可以不加，液体适当增加，欧克皮要保持柔软拉出薄膜的状态
4,欧克皮可以根据自己的喜好换成其他颜色和图案
2,软欧第一次发酵可以不用发至两倍大，松弛15-20分钟有足够的气体充入
3,玫瑰酱是为了增加风味，没有可以不加，液体适当增加，欧克皮要保持柔软拉出薄膜的状态
4,欧克皮可以根据自己的喜好换成其他颜色和图案
