鱼伶伶
【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi
8.7
综合评分
68
人做过这道菜
拖了Sunny女神好久的菜谱，今天就当端午礼表白笔芯啦！@Sunny_Kreglo
불고기 Bulgogi，韩餐典范。甜鲜口的牛肉片和大葱胡萝卜粉丝一起炒后，非常下饭。几乎每家韩式餐厅都少不了这道菜。
这道菜的核心就是酱！汁！
这个应该是很正宗的版本了，查阅了不少韩国美食博客后总结下来这个配比。
잘 먹겠습니다！(＾－＾)V
불고기 Bulgogi，韩餐典范。甜鲜口的牛肉片和大葱胡萝卜粉丝一起炒后，非常下饭。几乎每家韩式餐厅都少不了这道菜。
这道菜的核心就是酱！汁！
这个应该是很正宗的版本了，查阅了不少韩国美食博客后总结下来这个配比。
잘 먹겠습니다！(＾－＾)V
用料
| 牛肉片 | 500g |
| 大葱 | 半条 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 彩椒 | 随意 |
| 红薯粉丝 | 随意 |
| 金针菇 | 随意 |
| 酱汁1 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果/梨 | 半个 |
| 酱汁2 | |
| 酱油 | 6勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 砂糖/蜂蜜 | 2勺 |
| 蒜泥 | 1.5勺 |
| 香葱 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 水 | 100ml |
【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi的做法
-
牛肉买来用厨房用纸拭干。
用料理机打汁酱汁1后，给牛肉做马杀鸡，腌制20-30分钟。
-
趁着腌制的空隙把大葱、胡萝卜、彩椒等食材切好备用。
-
用料理机打好酱汁2，半小时后，将酱汁2倒入腌好的牛肉里，条件允许的话装进密封盒腌制2-3个小时。
-
取一口平底锅，加入腌制好的牛肉，腌制的汁水也都一起倒进锅里，加100ml水，炒到牛肉变色后倒入切好的葱、胡萝卜等继续炖一会儿。（这里还可以加一勺海鲜酱油提味。）
-
等到牛肉和食材差不多都变色吸收了汤汁，就关火出锅。
-
表面撒一层芝麻，摆盘就很好看啦！
小贴士
1. 懒人可以省掉分开的步骤，把酱汁1和2直接混在一起腌制，只不过没有分开这么入味。
2. 喜欢粉丝的记得事先浸泡。
3. 喜欢汤汁的亲，把步骤4和5倒过来，先炒牛肉，再加蔬菜，水量和咸淡自己控制一下，味道不够可以使用海鲜酱油。
4. 正宗韩式吃法是配白米饭和煎鸡蛋哦。
1勺=15ml
2. 喜欢粉丝的记得事先浸泡。
3. 喜欢汤汁的亲，把步骤4和5倒过来，先炒牛肉，再加蔬菜，水量和咸淡自己控制一下，味道不够可以使用海鲜酱油。
4. 正宗韩式吃法是配白米饭和煎鸡蛋哦。
1勺=15ml
