桃酥

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用料  

中筋面粉 200g
糖粉 100g
苏打粉 5g
泡打粉 3g
猪油 100g
蛋液 30g
花生粒代替核桃仁 40g

桃酥的做法  

  1. 花生粒提前烤箱180度烤3-5分钟,切碎备用

  2. 糖粉过筛,放入猪油,用打蛋器搅匀。再倒入蛋液,打蛋器打至顺滑。

  3. 混合面粉/苏打粉/泡打粉,筛入糖粉液中。用硅胶勺拌匀。
    放硅胶垫上,用堆叠法不用手揉,以免起筋。
    用刮板切割,堆叠,手按压,反复此步骤至粉团表面光滑。

  4. 加入花生碎,同上一部堆叠手法。

  5. 平均分为30g一个,滚圆压扁,可用手指头在中间压个小洞,放入适量花生碎。
    烤箱170度,10分钟

    桃酥的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-05-28 19:41:39
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