家常酸菜鱼

鱼切块 盐 料酒 鲜酱油 淀粉 姜 腌制1-2小时

准备好所有配料 泡椒、蒜、花椒、葱、姜、长辣椒

酸菜切小

豆芽菜废水，捞出放入大碗中备用

起油锅，下花椒爆香，掏出，再依次放入姜蒜泡椒，煸出香味

放入酸菜煸炒片刻加两大碗水煮开

捞出锅内的酸菜和其他配料，放入原先的豆芽碗上

锅内的酸菜水煮开下鱼片，煮至沸腾撒点料酒，适当用盐调味下。煮熟即可出锅，直接鱼片和汤水一起倒去豆芽酸菜碗里。

鱼片上撒上葱花、辣椒、蒜泥，另起油锅，热油放入花椒，直接浇到鱼上，收工。