咸蛋黄糯米烧麦

生的咸蛋黄噴白酒后入烤箱，180度，烤4-5分钟。

香肠隔水蒸熟，切丁；干香菇洗干净，用温水浸泡半小时以上，完成后切丁；胡萝卜去皮，切丁。

糯米洗净，用清水浸泡2小时。

浸泡好的糯米，加入泡干香菇后的水（水没过糯米即可），隔水蒸熟。

糯米饭蒸熟后，放凉。

锅中加油，先将葱白爆香，再加入胡萝卜丁、香菇丁和香肠丁煸炒。以蚝油、昆布酱油、少量盐和糖调味。（略咸一些）

将糯米饭和炒好的丁拌匀，再尝下味道，不够咸的话再加些盐。

将饺子皮擀大擀薄至半透明。

包入糯米馅儿和咸蛋黄。

入蒸锅（水烧开），蒸8分钟后保持锅盖关闭，焖5分钟。

不加咸蛋黄的烧麦，可将饺子皮擀至原来的1.5倍大小。蒸5分钟焖5分钟即可。