仿宜芝多“芝士培根软法”

6 人做过这道菜
小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”,没有看到类似的方子,所以自己琢磨了一个。今天做来吃了,还不错哦😊

用料  

高粉 250克
鸡蛋 1个(今天的纯重47克)
105克
25克
酵母 3克
2.5克
黄油 20克
芝士粉 培根 芝士片 若干

仿宜芝多“芝士培根软法”的做法  

  1. 芝士及培根如图

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤1
  2. 所有材料除黄油及盐入厨师机,2档10分钟;放入黄油及盐后再揉10分钟,成团。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤2
  3. 25度发酵60分钟(发酵好后组织如图)

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤3
  4. 均分成4个面团,醒发20分钟。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤4
  5. 将面团根据培根的大小,擀成长度比培根长2-3cm,宽度是培根的2·5倍左右的面片。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤5
  6. 面片对折,收口处捏一下。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤6
  7. 二发:38度40分钟(发酵箱中放杯水),完成后割口刷清水。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤7
  8. 撒芝士粉

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤8
  9. 175度,中上层,烤15分钟即可。观察上色程度,有必要的话盖锡纸。

    仿宜芝多“芝士培根软法”的做法 步骤9

小贴士

培根不要选纯瘦肉的,口感会略柴。肥瘦相间的最合适。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于 2016-10-13 17:03:40
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仿宜芝多“芝士培根软法”的答疑

  • caipo1976  2016-10-13  
    1
    这个是我最喜欢宜芝多的一款,看了好鸡冻😂😂
    作者回复 2016-10-13  
    我女儿也很爱,所以想尝试自己做做看。整形和表面的芝士粉颗粒还是有点差别,下次再改进😁

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