鸡丁米线

米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。

起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。

另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。

米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。

火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。

煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。一碗鸡丁米线就做好啦~~