巧克力蛋糕卷
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爱笑的娜娜
用料
| 蛋糕体～ | |
| 低筋粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 3颗 |
| 色拉油A | 30 ml |
| 色拉油B | 15 ml |
| 细砂糖A | 45g |
| 细砂糖B | 20g |
| 可可粉 | 10g |
| 水 | 40ml |
| 夹心奶油 | |
| 淡奶油 | 150ml |
| 细砂糖 | 20g |
| 德芙巧克力（融化） | 2块 |
巧克力蛋糕卷的做法
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将色拉油B加热至40度加入可可粉搅拌均匀
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将蛋黄蛋清分离，注意碗里无油无水
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蛋黄加入细砂糖B，搅拌至无颗粒，再分别加入水、色拉油A，混合均匀
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低筋粉过筛入蛋黄液
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细砂糖A分3次加至蛋白中打发，看到打蛋器提起为小三角即可
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将打发好的蛋白加至蛋黄液中，与巧克力溶液一起翻拌，请勿打圈搅拌，蛋白会消泡
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将蛋糕液倒入烤盘，距离地面15cm请摔，震出里面气泡，放入烤箱即可
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取出蛋糕体待凉透再抹上奶油夹心，前段稍厚一点
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卷好放至冰箱冷藏2-3小时后即可取出来切块享用
小贴士
1、每个烤箱脾气不同，可根据自家烤箱适当调高或降低5度～
2、打奶油不要打发过度，会出现油水分离
3、一定要蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油会化开
4、切的时候切一刀后把刀搽干净再切下一块会更美观
2、打奶油不要打发过度，会出现油水分离
3、一定要蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油会化开
4、切的时候切一刀后把刀搽干净再切下一块会更美观
