【美味绽放】椰蓉奶酥花朵面包

Name: 【美味绽放】椰蓉奶酥花朵面包
Ingredients: 360克高筋面粉; 130克牛奶; 70克淡奶油; 60克绵白糖; 1枚鸡蛋; 25克黄油; 7.2克即发干酵母; 3克盐; 80克黄油; 70克糖粉; 一撮盐; 一枚鸡蛋; 60克椰蓉; 50克奶粉; 10克牛奶; 适量蛋液; 适量坚果碎

4 人做过这道菜

AmyTu

椰蓉奶酥馅料在妈妈心目中的好吃程度绝对是排名前三的。今年的母亲节考虑到健康因素，就没有做蛋糕或其它甜点，而是做了一款美味又别致的花朵面包送给麻麻以表孝心。富有弹性的面包面团中夹着香浓的椰蓉奶酥馅料，非常诱人哒。配方的分量可以做直径20厘米和直径18厘米一大一小两个花朵，

用料

面包面团
高筋面粉	360克
牛奶	130克
淡奶油	70克
绵白糖	60克
鸡蛋	1枚
黄油	25克
即发干酵母	7.2克
盐	3克
椰蓉奶酥馅
黄油	80克
糖粉	70克
盐	一撮
鸡蛋	一枚
椰蓉	60克
奶粉	50克
牛奶	10克
表面装饰
蛋液	适量
坚果碎	适量

【美味绽放】椰蓉奶酥花朵面包的做法

将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。这个面团不黏手，非常好揉。
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分成两份分别揉圆，静置15-25分钟
静置面团的时候制作椰蓉奶酥馅：
黄油软化后加入糖粉和一撮盐，用电动打蛋器高速搅打至颜色泛白，十分均匀蓬松的状态；磕入鸡蛋，继续高速搅打至蛋液被全部吸收；拌入奶粉和椰蓉，混合均匀；最后拌入牛奶混合均匀即可。
取一份静置好的面团，将面团擀开成宽20厘米，长40厘米的长方形面片
在面片上均匀涂满椰蓉馅，底部收口处留出一部分不涂，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并将面团整成粗细一致的圆柱体，以同样方法处理好另一份面团
将两份圆柱体面团分别切成八小段，一共十六个小段
准备一大一小两个圆形模具，在内壁涂抹软化黄油，将小段面包胚切面朝上分别放入两个模具中，大模具中摆放9个，小模具中放7个，排列呈环形，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液撒坚果碎，放入预热至180°C的烤箱中下层烤25-30分钟至色泽金黄即可