AmyTu
【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕
7.6
综合评分
160
人做过这道菜
清新的抹茶携手香浓的芝麻乳酪糖霜也别有风味~
感觉秋天是很适合在食谱中加入各种坚果种子等元素的季节呢，这次在蛋糕体中加入了杏仁粉，顶部的糖霜中则是加入了黑芝麻。蛋糕体的口感润泽，并不很甜，配上双色抹茶芝麻乳酪糖霜感觉真是好极啦，养眼又美味
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
可以做8-9个中型纸杯蛋糕
感觉秋天是很适合在食谱中加入各种坚果种子等元素的季节呢，这次在蛋糕体中加入了杏仁粉，顶部的糖霜中则是加入了黑芝麻。蛋糕体的口感润泽，并不很甜，配上双色抹茶芝麻乳酪糖霜感觉真是好极啦，养眼又美味
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
可以做8-9个中型纸杯蛋糕
用料
| 抹茶纸杯蛋糕 | |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 0.25小勺 |
| 黄油 | 115克 |
| 绵白糖 | 150克 |
| 抹茶粉 | 1大勺+0.5小勺 |
| 鸡蛋 | 2枚，大号 |
| 牛奶 | 125毫升 |
| 双色抹茶芝麻乳酪糖霜 | |
| 奶油乳酪 | 120克，软化 |
| 黄油 | 60克，软化 |
| 黑芝麻粉 | 2小勺+0.5小勺 |
| 黑芝麻 | 1.5小勺 |
| 抹茶粉 | 1小勺 |
| 糖粉 | 80克 |
【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕的做法
-
事前准备：
黄油，鸡蛋、奶油乳酪回温；
小蛋糕连模中放油纸托，备用；
裱花袋中安装自己喜欢的花嘴
烤箱预热175°C -
先制作抹茶纸杯蛋糕：
在搅拌碗中，均匀混合中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐，备用 -
在另外一个碗中将抹茶粉和绵白糖用小蛋抽搅拌均匀、备用
-
将软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑后，加入抹茶白糖混合物，搅打至轻盈蓬松的状态后，加入一枚鸡蛋，搅打均匀后再加入另一枚，期间不时用刮刀刮盆
-
加入1/3的粉类混合物，用刮刀大致翻拌至无干粉后，加入1/3的牛奶，大致拌匀。如此反复加入并拌匀剩下的粉类和牛奶，注意不要过度搅拌
-
将蛋糕糊倒入纸杯约8、9分满，放入预热好175°C的烤箱中，中层上下火烘烤约20分钟直至飘出香味，牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁冷却
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等待蛋糕冷却的时候制作双色抹茶芝麻乳酪糖霜：
在一个大碗中，搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，即成基础乳酪糖霜 -
将基础乳酪糖霜分为两份，在其中一份中加入2小勺黑芝麻粉搅拌均匀，就是黑芝麻乳酪糖霜，在另外一份中加入1小勺抹茶粉，1.5小勺黑芝麻和0.5小勺的芝麻粉即成抹茶芝麻乳酪糖霜
-
将抹茶芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的一侧，黑芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的另一侧，用刮板将裱花袋中的多余空气排出
-
确认蛋糕冷却后，用裱花袋在蛋糕顶部挤出喜欢的造型，即可
小贴士
1、做这个蛋糕菜谱中的抹茶是青岚，这个用量出来的是比较清新的草绿色，味道上也是比较合适的，可以很明显地感受到抹茶的清新风味，但也不至于过重，当然也可以根据自己的喜好调整用量
2、没有杏仁粉的话就用等量的中粉替代吧，但是口感上会有差异的
2、请用好的抹茶粉！
2、没有杏仁粉的话就用等量的中粉替代吧，但是口感上会有差异的
2、请用好的抹茶粉！
