豉汁蒸排骨

8.5 综合评分
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排骨的做法有很多种。在此,分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨,操作极其简单易学。由于应用了豆豉,所以蒸出来极其入味,颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~

用料  

排骨 500g
豆豉 约20g
蒜末 3瓣的量
葱花 1汤匙
姜末 1茶匙
生抽 1汤匙
白胡椒粉 少许
1茶匙
适量
生粉(土豆淀粉) 1汤匙

豉汁蒸排骨的做法  

  1. 排骨事先汆烫,再用清水洗净沥干~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤1
  2. 豆豉切碎~
    葱姜蒜切末~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 用一小锅放些色拉油将豆豉,葱姜蒜末炒香~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤3
  4. 加入生抽,花雕酒,糖,盐,白胡椒粉,调好味道,稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点,因排骨没有味道~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤4
  5. 土豆淀粉又称生粉,糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代,效果稍差~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤5
  6. 将生粉撒入排骨,拌均匀~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤6
  7. 再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤7
  8. 放入容器,上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤8
  9. 时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~

    豉汁蒸排骨的做法 步骤9

小贴士

排骨汆烫无需烫至全熟,半熟即可。约煮2分钟~
同样做法也可以蒸鸡肉,鱼肉等食材~

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豉汁蒸排骨的答疑

  • 我们的爱6440  6个月前  
    3
    可以用电饭煲蒸嘛?
  • 云谣谣  2年前  
    3
    请问用的什么牌子的豆豉
    作者回复 2年前  
    阳江豆豉
  • [┈漫點  2年前  
    1
    试过了,超级好吃~每次想拍照的时候排骨都没了一半😥
    作者回复 2年前  
    谢谢亲喜欢我的食谱O(∩_∩)O
  • 热心市民王文博  2年前  
    1
    用料里也没写花雕酒啊😓。料酒行不?
    作者回复 2年前  
  • 张大云会做菜  2年前  
    1
    花雕酒可以用料酒代替吗
    作者回复 2年前  
    可以
  • 娀娀  2年前  
    1
    豆豉跟排骨可以前天晚上先炒好和焯好吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 小夷夷  3个月前  
    0
    肉有点老,什么原因?请问老师汆烫出来后用冷水洗还是热水洗?
  • Mis Q  7个月前  
    0
    浙江人吃湖南菜味道太怪了 我接受不了豆鼓的味道
  • 大脸机器猫  7个月前  
    0
    请问可以用其他粉代替土豆淀粉吗?比如玉米淀粉或者木薯粉?谢谢!
    作者回复 7个月前  
    可以
  • 手机用户6125_91p4  2年前  
    0
    请问亲要用哪种口味的阳江豆豉
    作者回复 2年前  
    原味

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