蒜蓉蒸金针菇

8.4 综合评分
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金针菇的口感是独特的,韧中带脆,配合我独家的蒜蓉酱一起蒸来吃,马上变成简单的美味!

用料  

蒜蓉蒸金针菇的做法  

  1. 金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

  2. 蒜蓉酱:
    剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香
    炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
    将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

    蒜蓉蒸金针菇的做法 步骤2

小贴士

此菜没有难度,成功率高,且非常好吃~
蒜蓉酱的制作如果有疑问,请参考我的另一个菜谱“蒜蓉蒸虾”,里面有图解,更直观一些~https://www.xiachufang.com/recipe/100439513/
蒜蓉蒸金针菇用来做拌面浇头也很有特色~不妨一试

参照这个菜谱,大家做出 29473 作品

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该菜谱创建于 2015-03-19 17:13:36
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蒜蓉蒸金针菇的答疑

  • 静靈  2015-05-05  
    1136
    蒸好直接倒入生抽糖麻油可以吗?和把汁水倒出来调好再倒回去有什么区别啊
    作者回复 2015-05-08  
    将汁水倒出调和生抽和糖,无非是为了让调味料完全融合于酱汁,保持酱汁味道均匀~
  • 乌拉那拉  2016-05-12  
    659
    金针菇需要煮一下再蒸吗?
    作者回复 2016-05-13  
    不需要,洗干净直接摆在盘里淋上酱就可上锅蒸。
  • 漆柒七  2015-05-09  
    382
    橄榄油或菜籽油可以吗
    作者回复 2015-05-09  
    可以。
  • 墨小厨123  2016-12-10  
    72
    作者你好~~,想问下麻油指的是芝麻油(我们叫香油)还是麻椒油(我们叫藤椒油或者花椒油)??
    作者回复 2016-12-10  
    香油~^_^
  • _平凡_j9p8  2017-05-10  
    63
    是烧开水在蒸还是直接蒸
    作者回复 2017-05-10  
    烧开
  • 这个萝莉不太冷  2017-08-02  
    44
    喜欢吃辣的还可以将小尖椒剁碎和蒜末一起炒,简直美味
    作者回复 2017-08-03  
    O(∩_∩)O
  • 矿√泉水つ  2017-05-22  
    32
    金针菇不能吃太多么,我煮了两包,第二天闹了一天肚子,唉
    作者回复 2017-05-22  
    金针菇也叫“see you tomorrow”,所以别吃太多消化不了。
  • _l2t5  2016-11-06  
    29
    我做出来的没你做的好看,可还是好吃。仔细看你的盘子里,蒜蓉可真多!!!😱另外,蒸出来的汁液太多,如你所说,倒掉一些,我下次做就先用盐腌一会,然后蒜蓉酱里放一丁点盐或者不放盐。
    作者回复 2016-11-06  
    棒!
  • 繁花°似景  2017-02-20  
    24
    蒸的时候火候是中火还是大火?
    作者回复 2017-02-20  
    大火
  • Nautica虾米  2016-09-06  
    21
    不用放盐?
    作者回复 2016-09-10  
    不用放盐~生抽和蒜蓉酱里都有盐份~

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