地三鲜

Name: 地三鲜
Ingredients: 一个土豆; 一条茄子; 三根尖椒; 各适量姜，蒜，干辣椒; 20克蚝油; 15克生抽; 2克鸡精; 少许水淀粉

8.3 综合评分

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喜欢东北菜，简单又实惠！

用料

茄子洗净，切滚刀块，用清水泡几分钟后控干水份。炒锅烧热注三大勺油烧至快冒烟时，把茄子放下去炸一至二分钟捞出！
土豆不太好熟，先用微波炉叮三分钟后再过油炸一分钟定型捞出！
青椒过油用时最短，只需要十秒
备好姜，蒜，干辣椒
炒锅留底油，入干辣椒和姜末，用一部份蒜末一起煸香！
快炒菜必须提前兑好碗汁：蚝油，生抽，加少许清水，一起倒入锅中烧沸，然后把炸好的茄子，土豆，青椒一起推进锅中翻炒均匀，加剩下的一部份蒜末，加鸡精，用少许水淀粉勾芡关火装盘！
年龄大了脑子不好使，把最后的一个步骤忘拍下来，下次再做时补上！

厨友们都会问茄子颜色为什么这么漂亮？我每次过油前都会用清水泡过，，茄子吸足了水份会省很多的油，另外在锅里停留的时间不要过长，速战速决，越快越好，你们喜欢的话也试试吧！

微波炉地三鲜家常地三鲜烧地三鲜东北地三鲜

随便看看

该菜谱发布于 2016-02-12 22:52:45

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