麻婆豆腐

8.2 综合评分
1557 人做过这道菜
这道菜在我们家特别受欢迎,现在连十岁的小家伙都爱上了,有了麻婆豆腐,他能吃两碗饭😋

请看小贴示

用料  

豆腐 1️⃣块
小葱 1️⃣根
辣椒 1️⃣个
豆瓣酱 1️⃣勺
海底捞(麻辣香锅) 1️⃣勺
肉沫 1️⃣0️⃣0️⃣克
1️⃣小碗
酱油 料酒 各适量
水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法  

  1. 主要用到这几种:肉沬,嫩豆腐,豆瓣酱,海底捞等,海底捞必须要,别到时又问,没这个行不行,我的回答不行,出不来你想要的味道!!

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 肉沬化开后用少许白胡椒粉,盐,生粉搅拌均匀待用

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 豆瓣酱需要提前剁碎,准备好一勺海底捞,因为这两样东西都很咸,所以做的时候不用再加盐了。

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 把豆腐切成小丁待用

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 需要用到一粒蒜瓣,一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 热锅热油煸炒肉末,再把调料倒进去翻炒出红油

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 把辣椒和蒜片放进去一起炒

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入一小碗清水烧开,加料酒,少许酱油上色,

    麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 豆腐丁入锅

    麻婆豆腐的做法 步骤9
  10. 看看水正好和豆腐齐平

    麻婆豆腐的做法 步骤10
  11. 大约四五分后用水淀粉勾芡

    麻婆豆腐的做法 步骤11
  12. 成品完成,拌米饭绝了。
    整个过程都没有用到铲子,摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉

    麻婆豆腐的做法 步骤12

小贴士

这道菜成本低廉,做好了人人爱吃,以前我都是用麻椒炒熟碾碎,调料全是自己准备,自从买了麻辣香锅海底捞调料用后发现离不开了,做麻婆豆腐绝配,做起来既简单又省事,昨天做了发现圈里有不少微友留言求做法,那就做一个啦,我也很乐意分享的!

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麻婆豆腐的答疑

  • 潘晓晓  2年前  
    169
    请问作者,海底捞调料是哪种?
    作者回复 2年前  
    麻辣香锅海底捞
  • 丁香花_ryt1  2年前  
    82
    什么是海底捞
    作者回复 2年前  
    是一种调味料,麻辣香锅海底捞,百度吧
  • _朝阳  2年前  
    29
    看着就很味!
    作者回复 2年前  
    的确不错,你试试
  • 1479_h0ao  5个月前  
    8
    没水平的人才会用海底捞
  • 你熟悉的陌生人  1年前  
    4
    姥姥,我是您的粉丝,我太喜欢您的菜了,虽然自己做的是东施效颦,不过从你的菜让我战胜了厌食症,姥姥啊您的微信是多少啊😂
    作者回复 1年前  
    亲,菜谱小贴示有写Ⅴ
  • 雾里看花_uhlp  2年前  
    3
    能不能海底捞包装上个镜呀,谢谢
    作者回复 2年前  
    想了解更多你可以加微信的
  • 月亮湖大嘴怪  22天前  
    2
    的确,没水平的人要自己买调好的料,你怎么不直接买一个麻婆豆腐调味料,按照调味包说明,放入豆腐,直接做就好了
  • Li_颖儿  1个月前  
    2
    作者,家里没有海底捞怎么办
  • AzathothStardust  1个月前  
    2
    我觉得不够入味,家人说好吃
  • 戚七夜  3个月前  
    2
    麻婆豆腐主要就是麻和辣,看了你的,虽然卖相不错。但是没有麻,就只是红烧豆腐了,而且麻婆豆腐不用海底捞。最普通的辣椒也可以,

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