奚姥姥
虾仁豆腐
8.2
综合评分
2370
人做过这道菜
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
今天将原菜谱进行修改整理，
虽然做的人不多，
我还是觉得这个食谱相当不错！
大家值得一试！
用料
| 南豆腐 | 一块 |
| 草虾 | 250克 |
| 葱姜蒜， | 各适量 |
| 料酒 | 10ml＋10ml |
| 蚝油 | 30m1 |
| 红烧酱油 | 10ml |
| 胡椒粉 | 黑胡椒碎（腌制时用） |
| 盐 | 1克（腌制时用） |
| 生粉 | 1小匙 |
| 清水 | 50ml |
| 水淀粉 | 一小匙（勾芡用） |
虾仁豆腐的做法
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新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
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虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
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南豆腐一块！
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准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
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豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
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捞出控干水份！
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把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
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坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
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锅中留底油煸香葱姜蒜！
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倒入碗中的调料！
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再加50ml清水烧沸！
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倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
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勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
小贴士
蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！
