虾仁豆腐

8.3 综合评分
1660 人做过这道菜
虾仁豆腐,虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质,降压降脂,是肥胖者的食之佳品!
今天将原菜谱进行修改整理,
虽然做的人不多,
我还是觉得这个食谱相当不错!
大家值得一试!

用料  

南豆腐 一块
草虾 250克
葱姜蒜, 各适量
料酒 10ml+10ml
蚝油 30m1
红烧酱油 10ml
胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)
1克(腌制时用)
生粉 1小匙
清水 50ml
水淀粉 一小匙(勾芡用)

虾仁豆腐的做法  

  1. 新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

    虾仁豆腐的做法 步骤1
  2. 虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

    虾仁豆腐的做法 步骤2
  3. 南豆腐一块!

    虾仁豆腐的做法 步骤3
  4. 准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

    虾仁豆腐的做法 步骤4
  5. 豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!

    虾仁豆腐的做法 步骤5
  6. 捞出控干水份!

    虾仁豆腐的做法 步骤6
  7. 把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1

    虾仁豆腐的做法 步骤7
  8. 坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)

    虾仁豆腐的做法 步骤8
  9. 锅中留底油煸香葱姜蒜!

    虾仁豆腐的做法 步骤9
  10. 倒入碗中的调料!

    虾仁豆腐的做法 步骤10
  11. 再加50ml清水烧沸!

    虾仁豆腐的做法 步骤11
  12. 倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

    虾仁豆腐的做法 步骤12
  13. 勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

    虾仁豆腐的做法 步骤13

小贴士

蚝油是个极好的调味品,因为有了它,省去了白糖和味精,蚝油很咸,所以整个菜只用了蚝油和酱油,只是腌制时用到一克盐!做法简单,味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!

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虾仁豆腐的答疑

  • 崭新Eva  2年前  
    133
    红烧酱油是什么
    作者回复 2年前  
    这话问得有水平
  • 寶貝ミ﹏ゑ魔  2年前  
    31
    没看到腌制啥啊?虾仁儿腌制了?
    作者回复 2年前  
    第二个步骤是
  • 羯儿  2年前  
    21
    没有红烧酱油,用普通的生抽可以吗
    作者回复 2年前  
    生抽没色
  • 憮鈳替玳  1年前  
    3
    南豆腐是啥呢?卤水豆腐吗
    作者回复 1年前  
    嫩豆腐,越嫩越好,老豆腐也就是北豆腐不适合这样做
  • 美丽佳号  1年前  
    2
    红烧酱油就是老抽呗!哈哈😄
    作者回复 1年前  
    酱油是酱油,老抽是老抽,不能混用,
  • 香草冰淇淋520  1年前  
    1
    请问如何巧去虾壳
  • 吴小冰1  1年前  
    1
    怎样快速剥虾壳
    作者回复 1年前  
    速冻以后再剥
  • 午后阳光6268_ihdl  13天前  
    0
    生粉到底是什么粉?是不是淀粉哟?
  • 悠诺宝贝  2个月前  
    0
    生粉是淀粉吗?
  • 手机用户5582_afne  9个月前  
    0
    怎么用定分勾芡

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