凯撒沙拉

7.9 综合评分
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被称作“沙拉之王”的凯撒沙拉,是西餐中最常见的餐前开胃菜。

用料  

培根 3条
土司 1~2片
鸡蛋 1只
生菜 1棵
芦笋 2根
帕玛森干酪 半块
黑胡椒粒 适量
蛋黄酱 2~3大勺
黄芥末酱 适量
喼汁(英国黑醋) 1小勺
柠檬汁 2大勺
大蒜 2瓣

凯撒沙拉的做法  

  1. 蒜瓣压成茸用油煸香,留出1/4的量待用;土司去边切成方丁,与蒜蓉拌匀后放入平底锅中,用小火烘烤至土司丁呈金黄色;

  2. 培根切成小片入锅煸香;生菜撕成随意的片状;芦笋改刀成段焯水;白煮蛋分隔成4块;干酪切成条状备用;

  3. 蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀,即为凯撒沙拉的酱汁;

  4. 将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底,随后放上干酪和熟鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,淋上沙拉酱即可上桌。

小贴士

喼汁就是英国黑醋,味道酸甜微辣,色泽黑褐,有点像上海黄牌辣酱油;如果没有蛋黄酱,可以用普通的沙拉酱代替,不喜欢芥末酱的可以不加。

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该菜谱创建于 2012-01-17 08:44:18
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凯撒沙拉的答疑

  • 夏芝士爱吃甜  2014-08-11  
    25
    英国黑醋买不到,可以用什么代替吗?
    作者回复 2014-08-11  
    超市有泰康黄牌的辣酱油,可以试试。
  • 爱睡觉的刺猬  2015-04-22  
    18
    英国黑醋可以用意大利黑醋代替吗?或者酱汁用冠利的那种凯撒沙拉酱代替可以吗?
    作者回复 2015-04-23  
    完全可以亲!
  • alice草  2015-06-05  
    14
    请问这个可以用马苏里拉么?小白不知道区别,家里还有这个不知道可不可以使,还请求教
    作者回复 2015-06-05  
    是块状的吗?可以。
  • 京郊小白  8天前  
    0
    英国黑醋可以用山西黑醋替代么?
    作者回复 3天前  
    可以
  • 橙儿呢  2020-08-11  
    0
    想问这个沙拉酱和某宝的现成的凯萨沙拉酱味道有很大区别吗
    作者回复 2020-08-12  
    那你比较下就知道了…
  • 端午的肉粽子  2019-09-08  
    0
    烤面包丁需要放油不?
    作者回复 2019-09-08  
    不需要
  • 1803ytr  2019-08-09  
    0
    不用李派林和辣椒仔吗
    作者回复 2019-08-12  
    不必强调吧~有就用没有就找代用不差味儿的!
  • 耦小鸡  2019-05-30  
    0
    吐司是哪种吐司呢?
    作者回复 2019-05-30  
    不必刻意的,家里习惯吃哪种就哪种,没有也没关系的…
  • 手机用户9583_wv5n  2018-12-30  
    0
    鸡蛋煮熟吗
    作者回复 2018-12-30  
    不是写了白煮蛋吗…
  • Nclm77  2018-08-03  
    0
    弱弱的问一下,芦笋什么的不用做熟了吗?
    作者回复 2018-08-03  
    我以为你的文化程度应该能看懂菜谱的,没想到…

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