荸荠排骨汤

Name: 荸荠排骨汤
Ingredients: 小排; 荸荠; 樱桃番茄; 盐; 鸡精

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呤儿

荸荠有清热泻火的良好功效，磷的含量非常高；秋季里吃一些，既可解燥生津，又有利于牙齿和骨骼的健康。

用料

小排
荸荠
樱桃番茄
盐
鸡精

荸荠排骨汤的做法

荸荠提前用水浸泡洗去泥巴，削去外皮，清洗干净；樱桃番茄用开水烫一下剥皮待用
小排放入沸水中汆烫后，洗去血沫；放在砂锅里重新加水烧开，加入荸荠煲1个小时左右，调入盐和鸡精，放入樱桃番茄，开大火滚5分钟后熄火上桌

小贴士

荸荠是水生蔬菜，较易受到污染；尤其根须部容易隐藏寄生虫和细菌，需要充分浸泡、反复清洗，去皮时要完全削平凹面。发现肉汤里加入番茄，会有种特别鲜美的味道。

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该菜谱发布于 2011-12-02 21:12:48

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