知味人生_知味
虎皮蛋糕卷
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人做过这道菜
用料1 (戚风蛋糕卷材料)
用料2 (虎皮材料)
虎皮蛋糕卷的做法
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蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀
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加入牛奶和色拉油继续搅匀
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筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈
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混合好的蛋黄面糊放在一边备用
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开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了
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观察蛋白的打发程度，分3次加入糖
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蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟
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趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮
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这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手
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把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上
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只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊
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在虎皮反面抹上果酱
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圈在披风蛋糕卷的外面，完成~
