北海道吐司

8.1 综合评分
5011 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 65g
酵母 3g
黄油 25g
40g
3g
鸡蛋 25g

北海道吐司的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

    北海道吐司的做法 步骤1
  2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂

    北海道吐司的做法 步骤2
  3. 面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大

    北海道吐司的做法 步骤3
  4. 发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟

    北海道吐司的做法 步骤4
  5. 取一份面团擀长,如图两边折进去

    北海道吐司的做法 步骤5
  6. 压扁擀开,与吐司模同宽

    北海道吐司的做法 步骤6
  7. 如图卷起

    北海道吐司的做法 步骤7
  8. 排进模具

    北海道吐司的做法 步骤8
  9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液

    北海道吐司的做法 步骤9
  10. 入海氏C45烤箱,170℃,下层,烤35-40分钟,中图看情况加盖锡纸。

    北海道吐司的做法 步骤10
  11. 成品如图

    北海道吐司的做法 步骤11

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该菜谱创建于 2012-02-25 15:15:23
52502 收藏


北海道吐司的答疑

  • 卡特加特海峡的毛球怪  1年前  
    11
    没有淡奶油可以用炼乳代替吗?
  • 手机用户9057_htyr  1年前  
    2
    按这个方子做的,面很湿又加了很多面粉,烤出来基本面包淡的,没什么味道,不像北海道
  • QQ空间用户_4p0f  3个月前  
    0
    用面包机和面行吗
  • Ooranger  8个月前  
    0
    上下火170度,还是只开上火170度?
    作者回复 8个月前  
    上下火,颜色深就要盖锡纸

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