北海道牛奶吐司
8.3
综合评分
37
人做过这道菜
茜妈幸福厨房
用料
北海道牛奶吐司的做法
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主锅内放入牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖，3O秒／速度3（夏天冰水、春秋常温水、冬天看室温，决定是否要加温）
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接下来把吐司粉、奶粉放入主锅，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合均匀；
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加入盐，4－6分钟／揉面：
（1个吐司揉面4分钟，2个吐司揉面6分钟）
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揉到这样完全扩展状态：
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面团倒出主锅，整理成表面光滑状态，上面盖上保鲜膜，发至两倍大了，进行一次发酵；
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夏天的天气，我约发酵了30分钟，如图已经有2倍大；
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将发酵好的面团平均分割成3份,滚圆（我是做了双倍的量，所以分成6份），盖上保鲜膜，静置10分钟；
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将1份面团擀成牛舌状，翻面（收口向上）；
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从上往下卷起；
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从上往下卷起1.5~2个圈，依次整好所有面团，盖上保鲜膜，再静置10分钟；
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松驰完毕，再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈；
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收口向下，排入吐司模；
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在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至8分满；
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如果是盖盖子烤，烤箱预热210度，中下层烤35-40分钟左右（请注意：各家烤箱温度不一样。烤制时间自己掌握）
如果不盖盖子烤，185度烤，表面刷上蛋液；
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出炉，将吐司盒震动一下倒出，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透后就可以撕着吃了！
