浪漫春天
水晶饺子
7.9
综合评分
691
人做过这道菜
养眼水晶饺有的颜色黄绿，有的淡红色……
用料
| 面皮：澄粉 | 70克 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 开水 | 100克 |
| 猪油 | 2.5克 |
| 馅料：海虾 | 150克 |
| 肥猪肉 | 15克 |
| 甜玉米 | 40克 |
| 黑木耳适量 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 绿豆粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
水晶饺子的做法
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澄粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。
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将黑木耳，绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳，绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒。把猪肥肉，虾仁，甜玉米粒，黑木耳，胡萝卜，绿豆粉丝和盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀成馅。
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醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子8～16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
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面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯
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水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，转中火蒸六分钟即可。
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成品8～16个
（分成剂子大小关系）
小贴士
1用开水拌成雪花状和成面团。
2.制作水晶饺一般都有猪肥肉，你也可以根据自己的口味来发挥。
2.制作水晶饺一般都有猪肥肉，你也可以根据自己的口味来发挥。
