配菜部分 | |
牛肉片 300g | |
大葱 2根 | |
香菇 8个 | |
金针菇 150克 | |
魔芋丝 200克 | |
烤豆腐 1块 | |
白菜 200克 | |
春菊(茼蒿)200克 | 一把 |
酱汁部分 | |
酱油 100毫升 | |
味啉 100毫升 | |
糖 30克 | |
出汁或清水 100 毫升 | |
其他 | |
牛油块 1块 | |
生鸡蛋 2个 |
1 大葱切成4,5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片。
酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。
铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块
放入大葱用筷子拨炒出香味
放入牛肉片,用筷子拨熟。
倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。
食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料)。
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