蜜豆核桃抹茶muffin

Name: 蜜豆核桃抹茶muffin
Ingredients: 100g低筋面粉; 1大匙抹茶粉; 1小匙泡打粉; 50g黄油; 1个鸡蛋; 60ml淡奶油; 30g白砂糖; 60g蜜豆; 30g核桃

7.6 综合评分

172 人做过这道菜

小小H

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菜谱量：正好贝印muffin模 6只。
抹茶粉：丸久小山园的青岚。

用料

低筋面粉	100g
抹茶粉	1大匙
泡打粉	1小匙
黄油	50g
鸡蛋	1个
淡奶油	60ml
白砂糖	30g
蜜豆	60g
核桃	30g

蜜豆核桃抹茶muffin的做法

黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至蓬松颜色发白。（我是手打的，可以用电动打蛋器，不会那么累。）
分多次加入蛋液，每一次都打匀完全融合后再加下一次，一直搅打到顺滑泛着光。
倒入淡奶油，接着加混合过筛的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均匀。
倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均匀。（可以留一点，最后放在面糊表面）
将面糊装入纸杯2/3满。（表面可以点缀预留的蜜豆和核桃碎）
烤箱提前预热至180摄氏度。
烤25分钟左右即可。

小贴士

1.蜜豆用的现成的，厨房市集买的京日的红豆蜜豆，虽然有点甜但一直都觉得蛮好吃，所以蛋糕里白砂糖正常做muffin可能加个40-45g，所以减到了30g。
2.然后我觉得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感会不太一样。我用一样的量，做过不加抹茶的，会比较润；多加了点抹茶粉感觉牺牲掉了一点点口感，偏干松，不过也还好！也许和当下湿度、面粉吸水性等也有关，也是追究不清了！