蝶舞九天
超软鸡蛋牛奶面包机吐司
8.7
综合评分
23
人做过这道菜
这款面包机吐司水分全部来自于鸡蛋和牛奶，做出来非常松软好吃，少量蔓越莓干的加入，使吃到每片莓干都是惊喜。牛奶增加面包营养和色香味，乳制品有一定的保水性，可以防止面包老化，保持面包内部的柔软性。鸡蛋在面包中有增加弹性的作用，和面的时候加入鸡蛋，面会变得更有韧性。
用料
超软鸡蛋牛奶面包机吐司的做法
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材料大集合。
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除黄油和蔓梅莓干外的其它材料投入面包机，盐放在液体中，酵母粉在面粉最上面挖小洞放入。
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选择甜面包，或是和风面包程序，750g，烧色选：中。
面包机和面中间休息的时间，将软化的黄油放入。过五分钟左右，将莓干放入。
我用的是某翠老款面包机，单管烘烤，我在面包桶外面包了一层锡纸，避免烤出来吐司皮太厚。双管烘烤的新款吐司烤出来皮本来就薄，就不必包锡纸了。
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出炉的样子，很高哦~
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因为太软不好切片，切成小块打包给同事吃，她们居然都以为是蛋糕呢！嘿嘿。
小贴士
1、单管烘烤的面包机，桶外面包一层锡纸，可以有效避免烤出来吐司皮太厚。
2、我是一边吃蔓越莓干的时候，随手放进入少量莓干，所以没有称量，如果想放多一点（超过30g），请尝试适量增加酵母粉的用量，以免影响发酵。
3、如果怕发酵不好，可以在烘烤前10分钟检查面团的发酵情况。发酵不太足的话，利用面包机15分钟记忆功能，断电14分钟后再看一下。这需要花时间，如果熟练掌握了面粉与酵母的比例以及室温发酵等因素，这个配方一键式做出来已经很满意了~
2、我是一边吃蔓越莓干的时候，随手放进入少量莓干，所以没有称量，如果想放多一点（超过30g），请尝试适量增加酵母粉的用量，以免影响发酵。
3、如果怕发酵不好，可以在烘烤前10分钟检查面团的发酵情况。发酵不太足的话，利用面包机15分钟记忆功能，断电14分钟后再看一下。这需要花时间，如果熟练掌握了面粉与酵母的比例以及室温发酵等因素，这个配方一键式做出来已经很满意了~
