Sunny_Kreglo
【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸
8.8
综合评分
243
人做过这道菜
酸甜口味的honey mustard是美国很流行的口味，这个口味调的酱煎出的鸡胸在博客里也是广泛流传，第一次看见还是Bodycombat女神Rachaell转的，一试果然味道很好。我是一边煎，小龙一边在旁边消灭。
和以前写的铸铁锅煎鸡胸方法一样，具体做法和注意事项见www.xiachufang.com/recipe/100475182/
就是换了一个腌肉的调料。
平时配热狗的黄芥末热量还是高，我用的dijon mustard，热量几乎可以不计。
和以前写的铸铁锅煎鸡胸方法一样，具体做法和注意事项见www.xiachufang.com/recipe/100475182/
就是换了一个腌肉的调料。
平时配热狗的黄芥末热量还是高，我用的dijon mustard，热量几乎可以不计。
用料
| 鸡胸 | 1磅左右 |
| 蒜末 | 多点好吃，3大瓣左右 |
| 黄芥末（Dijon mustard） | 适量，3大勺左右 |
| 白醋 | 适中 |
| 盐 | 适中 |
| 黑胡椒 | 少一点 |
| 白胡椒 | 多一点 |
| 蜂蜜或红糖（我用的甜菊） | 适中 |
| 橄榄油（可省） | 1大勺 |
【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸的做法
-
鸡胸切条，要薄，不要超过手指厚。
-
把上面的所有材料拌在一起，和鸡胸条盐10分钟。（腌的时候更长更进味）
-
大火烧热铸铁锅，要热透，到冒烟。这样才能保证肉里的汁水不外流。
-
放鸡肉，火稍微调小一点，放进去就不要动鸡肉了，等到鸡肉边缘变白了（很快），掀起来看下面有明显的焦痕了，翻面。
-
翻面后煎的时间会比第一面要短，稍微一煎就可以了，看变色了有焦痕就赶快拿出来。时间长了就不好吃了，发柴了。
小贴士
如果省去橄榄油，因为鸡胸比较瘦没有油，容易粘锅，就在锅上也刷一层橄榄油。
