【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸

8.9 综合评分
227 人做过这道菜
酸甜口味的honey mustard是美国很流行的口味,这个口味调的酱煎出的鸡胸在博客里也是广泛流传,第一次看见还是Bodycombat女神Rachaell转的,一试果然味道很好。我是一边煎,小龙一边在旁边消灭。

和以前写的铸铁锅煎鸡胸方法一样,具体做法和注意事项见https://www.xiachufang.com/recipe/100475182/
就是换了一个腌肉的调料。

平时配热狗的黄芥末热量还是高,我用的dijon mustard,热量几乎可以不计。

用料  

鸡胸 1磅左右
蒜末 多点好吃,3大瓣左右
黄芥末(Dijon mustard) 适量,3大勺左右
白醋 适中
适中
黑胡椒 少一点
白胡椒 多一点
蜂蜜或红糖(我用的甜菊) 适中
橄榄油(可省) 1大勺

【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸的做法  

  1. 鸡胸切条,要薄,不要超过手指厚。

  2. 把上面的所有材料拌在一起,和鸡胸条盐10分钟。(腌的时候更长更进味)

  3. 大火烧热铸铁锅,要热透,到冒烟。这样才能保证肉里的汁水不外流。

  4. 放鸡肉,火稍微调小一点,放进去就不要动鸡肉了,等到鸡肉边缘变白了(很快),掀起来看下面有明显的焦痕了,翻面。

  5. 翻面后煎的时间会比第一面要短,稍微一煎就可以了,看变色了有焦痕就赶快拿出来。时间长了就不好吃了,发柴了。

小贴士

如果省去橄榄油,因为鸡胸比较瘦没有油,容易粘锅,就在锅上也刷一层橄榄油。

参照这个菜谱,大家做出 227 作品

全部227个作品

 

【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸相关分类

该菜谱创建于
8892 收藏


【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部7条答疑