堂妈小厨
简易花卷
8.4
综合评分
115
人做过这道菜
用料
简易花卷的做法
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面团的准备材料
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一碗温水把酵母化开（酵母和面粉的比例是1:100，也要根据温度自己调节）
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把融化的酵母水分辨次倒面粉中，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结块。用手反复搓揉
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待面粉揉成团，用湿布或者锅盖将器皿里的面团盖严，放在温暖的地方
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静置到原面团的两倍大小左右
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面团再揉一次，进行二次发酵，步骤和第一次发酵相同
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等到面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成
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用手揉面团，将里面的空气排出
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擀成一个长方形的面片
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加入一勺食盐和适量食用油
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成长条状卷起来
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按照自己喜欢的大小切成块
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两个一对摞起来
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用筷子横向和纵向各压一下
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即刻出现美丽的纹路
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盖上干布醒发二十分钟
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锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟，先大火水开后转成中火
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熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩
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咸香的花卷完成
