纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)

8.2 综合评分
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用料  

黄油(饼底) 50g
饼干碎(饼底) 100g
奶油奶酪 180g
酸奶 180g
细砂糖 70g
牛奶 40g
淡奶油 120g
柠檬汁 15g
吉利丁片 7克

纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法  

  1. 黄油称重室温软化备用,饼干碎称重备用。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤1
  2. 将黄油加热融化导入饼干碎中。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤2
  3. 将饼干碎和黄油混合均匀。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤3
  4. 在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸,放入全部饼干碎,压实,压平整,放入冰箱冷藏备用。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤5
  6. 要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶,刚好180克。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤6
  7. 将酸奶、柠檬汁与奶酪混合,同样搅打均匀光滑无颗粒。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤7
  8. 吉利丁片用冷水泡软,冷水啊冷水!

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤8
  9. 奶油和牛奶混合加热,温度80左右,不要沸腾,加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀,放凉。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤9
  10. 将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中,快速搅拌均匀。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤10
  11. 从冰箱里拿出做好的饼干底,把做好的混合物缓缓倒入模具中,轻震几下。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤11
  12. 放入冰箱6小时以上,拿出后用吹风机吹四周,吹到适当程度然后就很好脱模啦~

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤12
  13. 就这样简洁纯净的样子也很美。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤13
  14. 加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。

    纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的做法 步骤14

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纯洁如你——酸奶冻芝士(6寸)的答疑

  • 北辰YuKI  3年前  
    10
    没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替吗 怎么放?
  • 清凉兄  3年前  
    8
    不用奶油奶酪可以吗?或者换成其他的
  • 李小梓0815  3年前  
    8
    这个放冰箱6小时  是放冷藏还是冰冻啊  
  • Afra杨怡凝  2个月前  
    0
    表面还是流动的!我要哭了 为啥呢
    作者回复 2个月前  
    吉利丁本身问题。或者融化温度太高。或者没冻够。
  • 栗子0329  2年前  
    0
    怎么淡奶油不见了
  • 叽叽叽叽喆  2年前  
    0
    酸奶可以用安慕希代替吗
  • 手机用户7096_nd4c  2年前  
    0
    如果用奥利奥饼干做底还需要加黄油吗
  • 手机用户9727_nhk8  2年前  
    0
    可以不加奶油奶酪吗?
  • LindaMa  2年前  
    0
    您好 请问 酸奶是有糖的吗
  • 欣慰_cwf6  1年前  
    0
    您好!请问这个方子做8寸的会薄吗?

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