美杜沙
山东包子
8.4
综合评分
36
人做过这道菜
山东包子的特点就是肉和菜都切成小丁而不是剁碎，一口咬下去，哇，实实在在的肉块块在嘴里，过瘾！
用料
| 面团： | |
| 普粉或低粉 | 500g |
| 水 | 280g |
| 酵母 | 500g面粉用5～6g酵母 |
| 泡打粉 | 3g |
| 馅料：猪肉 | 要有肥有瘦 |
| 酱油、甜面酱 | 适量 |
| 葱花姜末胡椒粉 | 适量 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
| 植物油 | 少许 |
| 白菜 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
山东包子的做法
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面粉＋水＋泡打粉＋酵母揉成光滑面团进行发酵。
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猪肉切指甲大小的丁。白菜切碎用盐杀出水份。粉丝煮软后切丁。
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锅底少许油，放肉丁炒至变色、加入酱油、甜面酱、盐、鸡精翻炒均匀。
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白菜、粉丝、炒好的肉丁、葱花姜末、胡椒粉、少许油拌匀，酌情加盐调味。
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发好的面团搓长条切成小剂子，擀成圆皮，开始包包子啦。
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冷水上锅，先在锅里饧15～20分钟再开火。上汽后转中小火蒸15分钟关火。闷5分钟后再开盖（虚蒸）。
小贴士
包子面团：500g面280g水
馒头面团：500g面270g水
馒头面团：500g面270g水
