藕粉桂花糕

7.8 综合评分
146 人做过这道菜
小清新的赶脚有木有?
其实我一直对甜和粘的东西喜欢不起来,但这款桂花糕我却可以接受,晶莹剔透,口感Q弹而有韧劲儿,桂花清香怡人。

用料  

藕粉 20gx3份
糯米粉 30gx3份
白糖 15gx3份
糖桂花 8gx4份
斑斓精油 1滴
33gx3

藕粉桂花糕的做法  

  1. 取三只碗,每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。

    藕粉桂花糕的做法 步骤1
  2. 模具用保鲜袋铺好。

    藕粉桂花糕的做法 步骤2
  3. 原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。

    藕粉桂花糕的做法 步骤3
  4. 水开7、8分钟后倒入绿色面糊,蒸7、8分钟。

    藕粉桂花糕的做法 步骤4
  5. 倒入原色面糊再蒸7、8分钟。

    藕粉桂花糕的做法 步骤5
  6. 表面涂上糖桂花,再蒸10分钟。

    藕粉桂花糕的做法 步骤6
  7. 从模具里取出、晾凉,刀沾水后切件装盘。
    PS:还可以像切鸡蛋一样,用结实的线割开。

    藕粉桂花糕的做法 步骤7
  8. 至于怎么切菱形,我在纸上画了个图,大概就是这个样子:方形的模具,平行边线方向切刀,然后再对角线方向切刀。

    藕粉桂花糕的做法 步骤8

小贴士

有朋友担心保鲜袋加热产生有害物质问题,在这里科普下。保鲜袋耐高温120度,普通蒸锅内外压强一致,所以是水沸腾的温度100度,高压锅的话锅内可达120度。

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藕粉桂花糕的答疑

  • 待至地白再望川  3年前  
    4
    你那个蒸的玻璃保鲜盒是多大的?
    作者回复 3年前  
    差不多18x18吧
  • 虫虫-230  1年前  
    3
    玻璃盒可以拿来蒸?
    作者回复 1年前  
    可以呀,耐高温的烤箱用都没问题
  • 手机用户5639_t9bz  3年前  
    2
    你好,绿色的是什么材料?
    作者回复 3年前  
    斑斓精油,所以比较透明。
  • 醒麻  5个月前  
    1
    但是蒸汽的温度比水沸点高很多,达到120度是毫无压力的。
    作者回复 5个月前  
    涨姿势了,谢谢🙏
  • 我爱烘焙12  2年前  
    1
    老师,我有做蛋糕用的色素,可以加吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 双面伊梦  2年前  
    1
    没有斑斓精油可以用什么代替???
    作者回复 2年前  
    抹茶粉、可可粉、紅曲粉
  • 锁芯爱  2年前  
    1
    做多了,可以冷冻起来吗,想吃就再拿出来热下
    作者回复 2年前  
    应该可以吧,没试过。我只冻过生的糯米饼。
  • _25ed  2年前  
    1
    斑斓精油哪里有卖?什么样的?食用的?
    作者回复 2年前  
    食用,植物提取。網上有。
  • 手机用户7996_e9vg  3年前  
    1
    楼主,你好,绿色的是什么?
    作者回复 3年前  
    我用的是斑斓精油,比较透明,如果用抹茶粉的话是不透的那种绿。
  • 果果皓皓妈  3年前  
    1
    藕粉是淘宝上的那种速溶藕粉吗?
    作者回复 3年前  
    是的

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