老丁的私房菜-干锅花菜

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用料  

花菜 一个
五花肉 少许
干辣椒 4个
大蒜 2瓣
青辣椒 2个

老丁的私房菜-干锅花菜的做法  

  1. 五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

    老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

    老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤2
  3. 肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

    老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤3
  4. 加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

    老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2015-01-18 13:16:44
771707 收藏


老丁的私房菜-干锅花菜的答疑

  • 手机用户8260_e7p6  2018-06-10  
    5522
    我做的是菜花不焯水,锅热,不放油,直接炒花菜,炒微焦,盛出来,再放五花肉,喷点酱油,小伙慢炒,酱油会全部浸入肉里,用五花肉炒出的油,直接炒花菜
  • 谢小美mainly  2017-08-10  
    627
    我觉得花菜不能焯,一焯就很难炒出焦的状态了。
  • 私家厨房老万  2017-02-23  
    55
    没有郫县豆瓣酱是绝对不行的
  • 爱麽士  2017-01-06  
    47
    请问花菜焯水几分钟合适?加了老抽颜色会不会不清亮不好看?
  • 筒筒是打气筒  2017-09-26  
    32
    看到焯水就觉得不好吃。花菜明明可以不焯水的,不过年纪大的人可能喜欢软趴趴的口感
  • 顾南迟  2018-05-20  
    31
    至于大家说的花菜走油还有调料量的问题....过油是饭店的做法吧,这样比较快,而且更适合年轻人跟中年人,焯水当然是因为家里没有那么多油啊...调料自己把握,只能说先调色,然后在调味,说白了就是先放有颜色的调料,如生抽老抽,在放没有颜色的,如盐糖味。
  • 溆 '  2016-09-24  
    30
    没有五花肉行不行
  • 明月-33  2018-03-04  
    19
    最好不要焯水,用微波炉加热至熟。再炒就没有水了。
  • 手机用户1123_eiyq  2017-03-11  
    16
    为什么我做的很多水,不是干锅变汤锅了?
  • 猫猫的陌  2017-07-05  
    16
    除了五花肉还能怎么办?清真的吃不了啊

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